Resep kue tarajjong khas Bugis Makassar: Di Bulukumba disebut tarajju atau tarajjo

WartaBulukumba.Com - Tarajju, kue manis yang dalam sebutannya pun membawa aroma legenda. Orang-orang Bugis Makassar termasuk di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan merangkainya dalam sentuhan tradisi, menyebutnya kue tarajju atau tarajjong, atau ada pula yang menyebutnya kue katabang.

Kue ini bukan sembarang kudapan; ia melambangkan kehangatan pagi atau sore dengan cinta dari oven ibu-ibu di Sulawesi Selatan. Berbentuk bulat dengan rasa yang melambai manis, kue ini menjadi jalinan cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu.

Salah satu warisan kuliner Sulawesi Selatan ini meresap dalam sentuhan tradisi, memenuhi pasar-pasar sebagai jajanan hingga rumah-rumah warga dalam hajatan. Bahkan setiap hari, saat pagi menguar, tarajju akrab dengan masyarakat Bulukumba.

Baca Juga: 10 kue tradisional khas Bulukumba: Nomor 5 dimasak dengan sinar matahari

Bagi yang penasaran akan kelezatannya, berikut resep asli kue tarajjong. Jangan heran jika cara membuatnya sesimpel ini.

Cara membuat kue tarajjong

Berani mencoba? Ambillah 500 gram ubi jalar, 200 gram gula merah yang disisir halus, serta 65 gram tepung terigu. Tidak lupa, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mengawali perjalanan kudapan manis ini.

Mengikuti resep aslinya, campurlah ubi jalar, gula merah, dan tepung terigu hingga teksturnya merata dan kental.

Baca Juga: Inilah rahasia resep kue pawa yang enak ala emak-emak Bulukumba

Ambil secuil adonan, bulatkan seakan ingin merangkul cita rasa khas. Lalu, masukkan ke bahan celup: 100 gram tepung terigu, sejumput garam, dan air secukupnya.