Network
WartaBulukumba.Com - Sajian sop daging tetelan - sebuah simfoni rasa yang lahir dari dapur Bulukumba. Layaknya seorang maestro, setiap gigitan dari hidangan ini adalah harmoni tekstur dan cita rasa; daging yang empuk berpadu sempurna dengan kaldu yang gurih, membawa kita pada perjalanan rasa yang sulit dilupakan.
Kuliner Bulukumba mengenal sop daging tetelan sebagai sajian di berbagai hajatan. Tetelan adalah bagian daging yang berada di sekitar tulang, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya. Pilih daging yang segar dengan sedikit lemak. Lemak ini akan menambah kekayaan rasa pada sop. Warna daging yang merah segar dan tekstur yang tidak terlalu keras adalah indikasi kualitas baik.
Sajian sop daging tetelan bukan sekadar makanan, tapi juga representasi dari kekayaan kuliner Bulukumba.
Baca Juga: Resep masakan sop saudara, Indonesian food khas Pangkep Sulawesi Selatan
Resep ini telah diwariskan turun-temurun, menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam setiap momen bersama keluarga.
Bahan-bahan
Sop ini dibuat dari bahan-bahan pilihan:
- daging tetelan 500 gr
- wortel 2 buah
- daun bawang 2 batang
- seledri 1 batang
- biji pala 1/2 biji
- cengkeh 4 buah
- kayu manis 1 batang
- jahe: secukupnya (serut)
- bawang merah goreng 2 sdm
Baca Juga: Masakan daging sapi yang lezat: Sop konro khas Bugis Makassar resep ala Bulukumba
Bumbu Halus
- bawang putih 6 siung
- merica 1/2 sdt
- garam secukupnya
Cara Membuat
Didihkan air dalam panci. Masukkan daging dan rebus hingga mendidih, kemudian buang air rebusannya.
Perebusan Daging:
Didihkan kembali air dalam panci. Masukkan daging yang telah direbus, biji pala, cengkeh, kayu manis, jahe, dan bumbu halus yang telah disiapkan.
Proses Memasak:
Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk. Tambahkan potongan wortel. Jika suka, tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
Penyelesaian:
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng goreng di atas sop sebelum disajikan.
Baca Juga: Resep masakan sop merah, Indonesian food yang cocok untuk cuaca dingin
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan dapat menyajikan sop daging tetelan yang lezat dan kaya rasa, khas dapur Bulukumba.
Wortel memberikan warna, tekstur, dan rasa manis alami pada sop. Carilah wortel yang berwarna cerah, padat, dan tidak terlalu besar. Wortel yang terlalu besar cenderung kurang manis dan lebih berserat.
Daun bawang dan seledri menambah aroma segar pada sop. Pilih daun bawang dan seledri yang segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu. Bawang merah goreng menambah tekstur garing dan rasa yang gurih. Pilih bawang merah yang kering dan goreng dengan minyak yang bersih dan panas agar hasilnya garing dan tidak cepat lembek.
Menikmati sop daging tetelan bukan hanya sekedar makan, tapi juga mengalami perjalanan melalui warisan kuliner yang kaya. Setiap suapan membawa cerita, setiap aroma membangkitkan kenangan - sebuah pengalaman kuliner yang menggugah jiwa.***(Israwaty Samad)
