Berikut resep olahan bale tapa khas Bulukumba. Jika mengkuti dengan tepat resep ini dijamin rasanya sangat lezat.
Bahan-bahan
- ikan asap cakalang 4 potong
- kacang panjang 1 ikat
- bawang merah 3 siung
- bawang putih 2 siung
- sereh 1 batang
- santan kekentalan sedang
- 2 gelas belimbing
- tomat 1 buah
- kunyit secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Resep masakan ikan teri sambal matah, menu penambah nafsu makan
Cara memasak
- Silakan potong dua masing-masing ikan asap. Potong kecil-kecil kacang panjang.
- Selanjutnya iris bawang dan geprek sereh. Tumis bawang hingga layu. Masukkan sereh.
- Kemudian masukkan kacang panjang. Aduk-aduk sebentar kemudian masukkan ikan asap dan santan.
- Berikutnya, masukkan tomat, kunyit bubuk, garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
Ingat, saat mengaduk kuah saat memasak, usahakan santan tidak pecah.***