Network
Komposisi bumbu rendang diolah dengan bahan daging sapi yang dimasak bersama santan dan beberapa bumbu khas yakni bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, daun kunyit, dan daun jeruk.
Proses pembuatan rendang membutuhkan waktu cukup lama karena rendang dimasak melalui tiga tahapan, yaitu gulai, kalio, dan rendang.
Baca Juga: Resep rendang khas Padang yang asli untuk menu Lebaran Idul Fitri
Anda akan menghabiskan waktu masak sekitar 7 sampai 8 jam untuk menghasilkan daging rendang yang empuk dan lembut.
Faktor banyaknya rempah yang digunakan membuat rendang begitu aromatik.
Resep asli rendang Padang sebenarnya berbeda-beda tergantung daerah pembuatannya.
Misalnya di Padang biasanya menggunakan kunyit, sedangkan di Payakumbuh tidak menggunakan kunyit tapi justru menggunakan kapulaga.
Baca Juga: Resep rendang daging sapi spesial menu lebaran Idul Adha
Lain lagi di daerah Batusangkar kerap menggunakan ketumbar hijau dan ketumbar mentah.
Sedangkan di daerah Bukit Tinggi menambahkan kemiri dalam pembuatan rendang.
