Network
WartaBulukumba - Empek-empek atau pempek merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut.
Dengan campuran tepung kanji atau tepung sagu, serta beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam
Bukan hanya daging ikan yang sering menjadi bahan utama kudapan ini, tetapi udang juga bisa dijadikan bahan dasar.
Baca Juga: Resep pempek dos tanpa ikan khas Palembang
Seperti salah satu resep yang bisa dijadikan menu keluarga berikut, pempek udang crispy, kriuknya bikin nagih.
Resep Resep pempek udang crispy berikut ini dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram by @evi_novrianty.
Bahan-bahan:
500 gram udang giling
150 ml air
2 btr telur ayam
25 gram bawang putih, dihaluskan
25 gram bawang merah, dihaluskan
25 gram daun bawang, diiris halus
1 sdm garam
1/2 sdt penyedap jamur
1/4 sdt lada
350 gr tepung sagu
minyak sayur secukupnya
Baca Juga: Resep pempek ubi jalar; praktis, renyah dan bisa menjadi ide jualan
Cara membuatnya:
Pertama-tama campur udang giling ke dlalam baskom. Masukkan semua bahan. Terakhir masukkan tepung sagu. Aduk rata. Ingat, jangan diulen terlalu lama.
Dalam wadah lain, siapkan taburan tepung sekitar 50 gram tepung sagu + 50gr tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Silakan aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan atau sesuai selera. Silakan dibentuk bulat. Lalu pipihkan adonan di atas taburan tepung. Lakukan hingga adonan habis.
Baca Juga: Resep masakan rumahan pempek nasi, Indonesian food yang sangat mudah cara membuatnya
Selanjutnya, goreng hingga keemasan dikedua sisi sampai garing. Sajikan dengan saos cuka.
Cuko pempek
Bahan-bahan:
250 gram gula merah
50 gram gula pasir
50 gram cabe rawit jika suka pedas
50 gram bawang putih
1/2 sdm garam
1 - 2 sdm air asam jawa atau cuka makan
500 ml air jika suka encer)
Cara membuatnya:
Pertama-tama, aluskan cabe dan bawang putih. Didihkan air. Masukan gula merah, masak hingga larut, saring.
Baca Juga: Resep camilan rempeyek udang, gurih dan renyah, bisa jadi ide jualan
Kemudian masukkan cabe dan bawang putih yang sudahh dihaluskan ke dalam air gula batok. Beri garam, gula pasir dan air asam jawa. Aduk rata. Koreksi rasa dan masak hingga mendidih.
Biarkan suhu ruang. Masukkan ke dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas.
Selamat mencoba.***
