WartaBulukumba.Com - Ketika sahur menjadi momen berkumpul, dapur-dapur di Bulukumba menyimpan cerita. Cerita itu di antaranya hidup dalam setiap suapan menu sahur ayam pete asam pedas, hidangan yang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghangatkan.
Resep ayam pete asam pedas, lebih dari sekedar instruksi memasak, adalah narasi kuliner yang membawa pengalaman rasa dan tradisi dari Sulawesi Selatan.
Berikut selengkapnya resep ayam pete asam pedas yang bisa Anda coba di rumah. Lebih seru lagi jika bisa disajikan saat sahur atau pun saat berbuka puasa.
Baca Juga: Sembilan kuliner khas Bugis Makassar: Lima di antaranya sangat mudah ditemukan di Bulukumba
Bahan-bahan:
- ayam kampung muda
- pete
- telur puyuh rebus
- tomat
- minyak
Bumbu halus:
- bawang merah
- bawang putih
- kunyit
- lengkuas
- cabe merah
- kemiri
- terasi
Bumbu tambahan:
sereh dan daun jeruk (opsional)
Baca Juga: Membongkar rahasia dapur emak-emak Bulukumba: Resep semur jengkol pedas manis
Langkah Pembuatan
Proses memasak diawali dengan menumis bumbu halus, menggugah aroma yang membangkitkan selera.
Ayam kemudian bergabung, meresap dalam campuran bumbu yang telah siap menyambutnya.
Asam, garam, dan gula, bersama dengan air asam kental, melengkapi palet rasa dengan keasaman dan kemanisan yang harmonis.
Baca Juga: Resep sop daging tetelan: Eksplorasi rasa dari dapur Bulukumba
Pete dan telur puyuh, ditambahkan kemudian, membawa kedalaman dan kekayaan rasa yang lebih. Tomat, bagai sentuhan terakhir, menambahkan kesegaran pada hidangan yang hampir sempurna.
Disajikan bersama nasi hangat, ayam pete asam pedas menjadi lebih dari sekedar hidangan, melainkan sebuah pengalaman yang mengajak penikmatnya melintasi kenikmatan rasa dan aroma yang tak terlupakan.
Setiap gigitan dari ayam pete asam pedas ini bukan hanya mengenyangkan perut, tetapi juga menenangkan hati.
Cerita yang dihidangkan melalui resep ini membawa kebahagiaan, sebagaimana telah menjadi saksi kehangatan dalam berbagai momen berkumpul keluarga.***(Israwaty Samad)