WartaBulukumba - Sajian kolak, baik dalam keadaan dingin maupun hangat, selalu saja diserbu di meja makan. Apalagi saat buka puasa. Yummi! Tahukah Anda? Sedikitnya ada tiga resep kolak enak yang biasa dibuat oleh emak-emak di Bulukumba, Sulawesi Selatan.
Makanan kolak yang manis sebagai salah satu favorit kuliner Ramadhan sangat mudah dijumpai di Bulukumba di pusat-pusat takjil maupun di rumah-rumah warga.
Bukan hanya saat buka puasa, kolak pun kerap jadi makanan sahur bagi warga Bulukumba.
Baca Juga: Resep es kopi gula aren ala milenial Bulukumba untuk takjil
Berikut tiga resep kolak yang enak ala emak-emak Bulukumba. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.
1. Resep Kolak Pisang
Bahan-bahan:
5 buah pisang raja yang sudah matang, potong-potong
500 ml air kelapa
250 gr gula merah, serut halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 lembar daun pisang, untuk membungkus
Baca Juga: Masakan ikan asin balado resep dari emak-emak Bulukumba, dijamin bersemangat makan sahur
Cara membuat:
Rebus air kelapa bersama gula merah, daun pandan, dan pisang raja yang sudah dipotong-potong hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rebusan kolak terus diaduk-aduk hingga kuah kolak mengental dan pisang matang sempurna.
Angkat kolak dan sajikan dalam mangkuk yang sudah dibungkus daun pisang.
Baca Juga: Resep ayam nasu likku khas Sulawesi Selatan ala emak-emak Bulukumba
2. Resep Kolak Nangka
Bahan-bahan:
250 gr nangka matang, potong-potong
500 ml santan kelapa kental
250 gr gula merah, serut halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 lembar daun pisang, untuk membungkus
Baca Juga: Mencicipi legit manis Bulukumba dari kue khas Kajang, dumpi eja
Cara membuat:
Rebus santan bersama gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan gula merah larut sempurna.
Masukkan potongan nangka dan aduk-aduk hingga rata. Kecilkan api dan biarkan kolak terus diaduk-aduk hingga nangka matang dan kuah kolak mengental.
Angkat kolak dan sajikan dalam mangkuk yang sudah dibungkus daun pisang.
Baca Juga: Dari zaman baheula hingga ChatGPT, lima kue khas dan asli Bulukumba ini tak pernah punah
3. Resep Kolak Ubi Jalar
Bahan-bahan:
500 gram ubi jalar, kupas, potong-potong
1 liter air
200 ml santan kental
100 gram gula merah, serut halus
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pisang, untuk alas penyajian
Baca Juga: Es pisang ijo kekinian ala milenial Bulukumba di antara tradisi dan inovasi kuliner
Cara membuat:
Rebus ubi jalar dalam air hingga matang, angkat dan tiriskan.
Masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Aduk rata. Masak santan di atas api sedang hingga mendidih dan gula merah larut.
Masukkan ubi jalar yang sudah direbus ke dalam panci, aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.Angkat panci dan biarkan kolak ubi sedikit dingin.
Siapkan daun pisang untuk alas penyajian, letakkan kolak ubi di atasnya. Kolak ubi siap disajikan. Nikmati selagi masih hangat.
Selamat mencoba ketiga resep kolak di atas atau salah satu di antara ketiganya. Semoga bermanfaat.***