WartaBulukumba - Olahan ikan yang gurih dan kaya akan nutrisi? Yup, menu yang satu ini bisa menemani santap siang di rumah.
Masakan ikan kuah asam pedas sangat mudah dibuat da ahan yang digunakan juga bersahabat dengan dapur WBlovers.
Diketahui bahwa ikan selain enak juga bermanfaat untuk kesehatan, diantaranya baik untuk perkembangan otak dan kesehatan mata.
Baca Juga: Resep masakan ikan asin balado, menu sederhana bikin penasaran
Selain itu, ikan dapat mengatasi depresi, mengurangi risiko penyakit autoimun, menurunkan risiko stroke dan serangan jantung.
Berikut cara mengolah ikan kuah asam pedas, semoga bisa menjdi menu andalan keluarga.
Bahan-bahan:
500 g fillet ikan dory atau gurame
1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Resep masakan ikan gabus goreng ketumbar, enak dan bermanfaat bagi kesehatan
Kuah:
1.5 liter air
tulang dan kepala ikan
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah keriting, iris kasar
2 sdm air asam muda
1 sdm kaldu jamur
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 cm jahe segar
1 sdt merica butiran
3 buah cabe rawit merah
2 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar atau daun mint atau kemangi
Baca Juga: Resep masakan ikan pari Indonesian food dengan bumbu asam pedas
Cara membuat ikan kuah asam pedas:
Pertama-tama,cuci bersih fillet ikan lalu potong-potong kasar. lalu perciki air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
Selanjutnya, didihkan air dalam panci tahan karat. Masukkan tulang dan kepala ikan.
Kecilkan api, tambahkan daun jeruk dan serai. Lalu masak hingga mendidih beberapa saat.
Baca Juga: Resep masakan ikan tenggiri masak touco, olahan yang kaya manfaat
Setelah itu, angkat, saring kaldu ikan. Tuangkan kembali ke dalam panci.
Tambahan cabe merah, kecap ikan, air asam muda, air jeruk nipis, kaldu jamur dan bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan ikan, didihkan hingga daging ikan matang.
Baca Juga: Resep masakan gulai kepala ikan kakap, Indonesian food yang gurih
Matikan api dan taburi daun ketumbar dan sajikan hangat. Selamat mensoba.***