WartaBulukumba - Makanan khas Minangkabau yakni lontong gulai ini sangat identik dengan kuah santan.
Indonesian food ini menjadi idola saat lebaran, lontong gulai atau lontong sayur berbahan dasar daging ayam, aneka ikan, sayuran, jeroan dengan cita rasa yang gurih.
Berikut resep cara membuat masakan lontong gulai, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @chun_efri.
Baca Juga: Resep masakan gulai udang, gurih dan lezat menyatu dalam magkuk saji
Bahan-bahan:
500 gram ayam broiler, potong kecil, cuci bersih
kurang lebih 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
4 buah tahu potong kecil lalu goreng
100 gram wortel potong-potong
100 gram buncis potong-potong
1 buah labu siam potong kotak kecil
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
3 bh asam kandis
seruas lengkuas geprek
sesuai selera garam
sejumput gula
Baca Juga: Resep gulai cincang dengan kuah bercita rasa gurih
Bumbu halus:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
sejempol kunyit
2 cm jahe
1 batang sereh ambil putihnya
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Bahan pelengkap:
lontong daun
kerupuk
bawang merah goreng
Baca Juga: Resep masakan gulai jantung pisang, Indonesian food ini menurunkan tekanan darah tinggi!
Cara memasak:
Langkah awal, campurkan bumbu halus, santan, daun kunyit, daun salam, lengkuas, asam kandis, aduk. Didihkan.
Selanjutnya, masukkan ayam, dengan api sedang masak hingga ayam matang. Lalu tasukkan tahu goreng, buncis, wortel, labu siam, garam dan sejumput gula.
Masak hingga sayuran layu. Tes rasa. Matikan api, lalu angkat.
Baca Juga: Resep gulai daun singkong nikmat
Potong-potong lontong dalam mangkuk saji, siram kuah ayam sayur tahu lalu tabur bawang merah goreng, sajikan bersama kerupuk.