WartaBulukumba - Lobak merupakan tumbuhan yang berbentuk umbi seperti wortel, tetapi isi dan kulitnya berwarna putih.
Lobak bisa membantu mencegah penyakit jantung serta stroke. Kandungan antioksidan di dalamnya diyakini dapat menurunkan tekanan darah tinggi, sekaligus mencegah risiko serangan jantung dan stroke.
Selain bisa dijadikan sebagai obat, lobak juga bisa dibuat camilan ala rumahan yang enak dan midah, seperti lobak ebi goreng.
Baca Juga: Resep puding lumut cocopandan, ala rumahan anti gagal
Tanaman ini berasal dari Tiongkok yang kemudian banyak dibudidayakan di Indonesia khususnya di daerah pegunungan.
Berikut resep camilan lobak ebi goreng yang dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @chingyu_may.
Bahan-bahan:
500 gr lobak, diparut halus
500 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
10 siung bawang putih, dihaluskan
50 gr ebi kering, dihaluskan
5b tg daun bawang, iris tipis
1400 ml air
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula sebagai optional
8 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep kue mata roda ungu, Indonesian cake lembut dan enak
Cara membuat:
Siapkan looyang 22cm olesi minyak sisihkan, kemudian lapisi baking paper olesi minyak tipis lagi.
Tuang minyak pada wajan, lalu tumis ebi dan bawang putih sampai harum, masukkan lobak parut tumis sampai layu.
Selanjutnya tambahkan kaldu bubuk ,lada, garam, gula. Matikan kompor masukin air, tepung beras, tepung tapioka, daun bawang, aduk sampai larut rata.
Baca Juga: Resep sambal goreng kerang, Indonesian food untuk kekebalan tubuh
Kemudian hidupkan kompor kembali dan masak serta diaduk terus sampai mengental. Masukkan ke loyang lalau dipadatkan, harus benar-benar padat sambil ditekan tekan.
Kukus selama 50 menit. Kukusan sudah dipanaskan dulu sampai beruap. Tunggu dingin baru dipotong dengan pisau alas plastik.
Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Bisa dinikmati dengan sambal. Untuk penyimpanan simpan di kulkas. Jika mau digoreng keluarkan sampai suhu ruang. Selamat mencoba.***