Network
WartaBulukumba.Com - Dalam jelajah kuliner Ramadhan di Bulukumba, Sulawesi Selatan, niscaya katalognya akan menyuguhkan pula resep kolak pisang topping durian!
Di saat langit mulai memudar warnanya, menandakan siang yang hendak berakhir, terdapat sebuah kehangatan yang berkumpul di sudut-sudut rumah warga Bulukumba, menunggu waktu berbuka puasa di bulan Ramadhan. Inilah momen penuh harap, saat keluarga berkumpul, menghitung detik menuju waktu azan. Kesan sakral dan suci melayang di udara, membawa kisah kuliner yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi kedamaian: kolak pisang.
Khusus di Bulukumba, kolak pisang bukan sembarang takjil. Ia adalah sebuah cerita tentang tradisi, memadukan manisnya gula aren, kelembutan pisang, kekentalan santan, dan aroma khas daun pandan. Resep ini telah turun-temurun, menjadi simbol kehangatan dan persatuan.
Seni Memilih Bahan
Untuk membuat kolak pisang khas Bulukumba, pilihan bahan adalah kunci. Pisang kepok yang tepat matang, gula merah berkualitas, santan segar dari kelapa, serta tambahan durian, membentuk harmoni rasa yang memukau.
Proses membuat kolak pisang tidak hanya sekadar memasak, tapi juga seperti menari bersama tradisi. Memulai dengan rebusan gula merah dan air, yang kemudian disaring, adalah upaya menghormati rasa asli. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, menggugah aroma yang menenangkan.
Baca Juga: Yuk ke Bulukumba nikmati gurihnya kolak labu kuning durian saat berbuka puasa, ini resepnya!
Resep Kolak Pisang Bulukumba
Bahan-bahan
- pisang kepok yang telah matang sempurna
- gula merah sebagai pemanis alami
- santan dari kelapa murni, kekentalan sempurna
- sedikit gula pasir
- daun pandan, aroma khas Nusantara
- sejumput garam
- durian, raja buah, untuk topping atau perasa tambahan
Baca Juga: Menu buka puasa dengan kue barongko di Bulukumba, ini resepnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Langkah pertama adalah menciptakan dasar rasa. Rebus gula merah dan air, lalu saring.
Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, kemudian masukkan campuran gula merah dan gula pasir. Aduk hingga merata. Masukkan pisang dan masak hingga teksturnya sempurna.
