Network
WartaBulukumba - Kata 'kalimbu', merujuk pada bahasa daerah Bugis Makassar yang mengandung makna 'selimut'. Ketika melihat penampilannya, kue ini memang seperti menyelimuti sesuatu. Simak resep kue kalimbu khas Bugis Makassar dari dapur Bulukumba berikut ini.
Dalam sebagian cerita yang berkembang, kue ini juga dikenal sebagai 'kue janda', sebuah julukan yang membawa rasa untuk mengungkap cerita yang tersimpan.
Tak banyak bahan yang dibutuhkan untuk menciptakan keajaiban rasa ini. Ubi atau singkong sesuai keinginan, pisang matang, kelapa, dan daun pisang menjadi kunci rahasia kue kalimbu yang tak tergantikan.
Baca Juga: Jika mengucapkan nama kue khas Bulukumba ini tak perlu menggoyangkan lidah
Bahan-bahan
- ubi atau singkong sesuai selera
- pisang matang
- kelapa
- daun pisang
Cara membuat
Parut singkong dengan hati-hati. Jika diinginkan, campurkan pewarna alami seperti dari daun pandan untuk menciptakan warna hijau khas kue kalimbu di Bulukumba. Siapkan pisang matang yang sudah dibelah.
Baca Juga: Kue putu ayu hasil buatan emak-emak Bulukumba kok enak banget? Ini rahasianya
Balutlah pisang dengan singkong yang telah diparut. Pastikan pembungkusan dilakukan dengan rapi dan hati-hati.
Selanjutnya, bungkuslah setiap hasil balutan pisang dan singkong dengan daun pisang yang telah disiapkan sebelumnya.
Proses selanjutnya adalah pengukusan. Letakkan balutan kue kalimbu ini dalam alat pengukus.
