Resep kue bolu paranggi khas Bulukumba

WartaBulukumba.Com - Saat dedaunan masih berembun, pagi menggigil dalam dingin, salah satu jajanan khas Bugis Makassar di Sulawesi Selatan ini sudah menguar dalam aroma khas. Jajanan ini  sangat mudah dijumpai di pasar tradisional maupun dibuat khusus dalam acara-acara adat seperti selamatan dan resepsi di berbagai daerah di Sulawesi Selatan, termasuk di Kabupaten Bulukumba.

Membuat bolu paranggi gampang-gampang susah. Namun emak-emak Bulukumba punya resep aslinya lho agar lebih simpel.

Ketika gigitan pertama menyentuh bibir, semua elemen terpadu dalam suatu kesatuan. Gula merah yang menjalari setiap serpihan, telur yang memberikan tekstur yang lembut, dan aroma yang memenuhi setiap sudut ruangan. Kue bolu paranggi sangat cocok untuk teman ngopi atau pun ngeteh sebelum beraktivitas. 

Di tengah gemuruh modernitas, kue ini tetap menjadi ikon rasa dan nostalgia, mengingatkan bahwa dalam setiap potongan hidup kita, ada nilai-nilai abadi yang tetap berharga. Berikut ini resep asli kue bolu paranggi dari emak-emak Bulukumba. 

Baca Juga: Barongko pisang gula merah, Indonesian cake khas Bulukumba Sulawesi Selatan

Bahan-bahan 

1. 2 kg tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 2 sendok teh emulsifier
4. 2 sendok teh baking soda
5. 6 gelas air
6. 2 sendok makan gula merah
7. minyak secukupnya

Baca Juga: Resep cara membuat pie buah yang paling lezat ala emak-emak Bulukumba

Cara membuat

Siapkan gula merah yang telah diiris tipis atau disisir dengan lembut. Ini akan menjadi bumbu rahasia yang memberikan karakter khas pada kue ini. Kita memasuki ranah gula merah, sebuah bahan yang tak hanya menambahkan rasa manis, tetapi juga mendalamkan aroma dan nuansa rasa pada setiap helai serbuknya.

Selanjutnya, mari mennjemput  telur, yang akan menjadi mitra setia dalam perpaduan rasa. Kocoklah telur dengan gula, menciptakan harmoni antara yang manis dan yang lembut.

Tambahkan sedikit baking soda untuk memberikan dimensi baru pada struktur kue. Setelah itu, terigu menjadi tamu kehormatan, bergabung dengan adonan dalam gerakan lembut. Ini adalah saat di mana unsur-unsur berkumpul, membentuk ikatan yang rapat, hingga tak bisa dibedakan lagi.