Network
Berikut ini adalah resep cara membuat legese di kalangan masyarakat Bulukumba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah beras ketan yang direndam selama dua jam, santan dari 1/4 butir kelapa sebanyak 800 ml, garam sebanyak 1 sdt, daun pisang untuk membungkus, dan tiga ruas bambu yang agak besar yang sudah dilubangi tengahnya menjadi bentuk tabung.
Cara membuat legese atau tradisi 'mallegese' ini dimulai dengan mendidihkan santan dan garam lalu memasukkan beras ketan ke dalamnya dan diaduk hingga meresap.
Baca Juga: Resep rahasia tape ketan hitam yang enak! Kuliner khas lebaran Idul Fitri di Bulukumba
Setelah itu, dialasi bambu diameter 5 cm, panjang 24 cm dengan daun pisang dan beras ketan dituangkan ke dalamnya.
Kemudian, ketan ditumbuk hingga padat. Selanjutnya dibakar selama 35 menit sampai matang. Penasaran dengan cita rasanya? Yuk ke jalan-jalan ke Bulukumba.***
