Rebus santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
Masukkan biji salak ke dalam rebusan santan. Masak hingga santan meresap ke dalam biji salak.
Tambahkan durian yang telah dihaluskan. Aduk rata.
Sajikan kolak biji salak durian dengan taburan keju parut.***