Network
WartaBulukumba - Bulan Ramadhan sebentar lagi beranjak pergi, itu berarti hari lebaran akan segera tiba.
Di hari lebaran makanan yang menjadi salah satu menu favorit keluarga adalah burasa atau sering disebut dengan buras.
Salah satu makanan khas Sulawesii-Selatan utamanya suku Bugis Makassar yang sangat digemari sulawesi-seladan menjadi idola di Bulukumba.
Baca Juga: Legese, kuliner lebaran khas Bugis Makassar yang mudah ditemukan di Bulukumba
Tetapi burasa bukan hanya bisa ditemui di hari lebaran, namun di hari lainnya juga sering dijadikan makanan pengganti nasi saat bersantap siang.
Kuliner tradisional yang satu ini rasanya enak dan gurih, berbahan dasar beras dan dibungkus dengan daun pisang.
Sebelum dibungkus dengan daun pisang, terlebih dahulu beras dimasak dengan santan hingga menjadi nasi lembek.
Baca Juga: Kampalo, kuliner lebaran khas masyarakat Kajang di Bulukumba
Cara membungkusnya juga unik, karena dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan menggunakan tali rafia atau daun pisang, kemudian direbus hingga matang.
Penganan ini sangat nikmat jika disandingkan dengan kari ayam atau soto ayam bahkan dengan sup.
Resep membuat burasa juga sangat sederhana dan juga menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.
Baca Juga: Resep membuat buras yang enak dalam 1 jam
Berikut adalah resep dan proses pembuatannya. Semoga bisa menjadi salah satu menu lebaran di rumah.
Bahan-bahan
• 1 kg beras
• 3 lembar daun pandan disimpul
• daun pisang untuk membungkus
• 1900 ml santan kelapa
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
Cara membuatnya:
Langkah awak, cuci beras sampai benar-benar bersih dan air sudah terlihat sampai bening, lalu tiriskan
Baca Juga: Resep masakan lontong gulai, Indonesian food khas lebaran
Selanjutnya, didihkan santan, tambakan gula dan garam serta daun pandan yang di simpul. Aduk santan sampai mendidih agar tidak pecah.
Setelah itu, masukkan beras dalam rebusan santan. Aduk hingga rata sampai santannya meresap dan beras sampai matang dengan sempurna dan pulen.
Setelah matang, angkat nasi burasa lalu dibentuk sesuai dengan selera, biasanya berbentuk pipih atau persegi.
Baca Juga: Resep masakan soto ayam ala rumahan sederhana dan mudah dibuat
Siapkan daun pisang, lalu nasi burasa dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tali.
Setelah nasi burasa tadi sudah dibungkus semua, lalu langkah selanjutnya mengukus kembali nasi burasa tersebut hingga 60 menit.
Angkat dan hidangkan bersama ayam kari atau soto. Selamat mencoba.***
