Network
WartaBulukumba - Sajian udang goreng yang disiram dengan saus telur asin dan dihidangkan sebagai menu sahur atau berbuka puasa sangat menggugah selera.
Masakan yang diberi nama salted egg prawns atau udang telur asin sangat digemari karena tekstur empuk didalam dan renyah di luar.
Keunikan tersendiri dari hidangan ini adalah saus asin yang creamy dan juga cara menyajikannya yang terbilang cepat.
Baca Juga: Resep pempek udang crispy, kriuknya bikin nagih!
Berikut dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @lilik_indrayani_81, semoga bisa menjadi referensi di rumah.
Bahan-bahan udang yang digoreng tepung versi simpel.
1/2 kg udang, buang kulit, sisakan ekor dan belah punggung udang
siapkan kurang lebih 6 sendokmakan tepung bumbu ayam kentucky merk bebas, pilih yang hasilnya crispy. Beri air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
Baca Juga: Resep masakan udang asam manis yang menggugah selera
Selanjutnya, siapkan tepung bumbu & terigu, perbandingan sama
Kemudian celupkan udang ke adonan tepung kental lalu guling gulingkan ke tepung kering, kibas kibaskan lalu goreng di minyak panas, setelah kuning kecoklatan angkat.
Bahan saus:
4 telur asin, yang dipakai bagian kuningnya saja, pilih yang kuningnya masih berminyak berwarna merah kecoklatan.
200 ml air
3 sdm krimer bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lebih gula pasir
2 sdm margarin
2 iris jeruk nipis, ambil airnya aja
irisan daun bawang secukupnya, cukup bagian hijau tuanya aja yg dipake
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu
10 buah cabe kecil sesuai selera
Baca Juga: Resep udang masak kunyit dan urap, idola untuk penggemar makanan laut
Cara membuatnya:
Langkah awal, panaskan margarin, tumis cincangan bawang putih dan bombay, setelah layu kecoklatan masukkan irisan cabe.
Selanjutnya, masukkan kuning telur asin sambil di haluskan dengan sutil, masukkan air panas.
Kemudian aduk hingga kuning telur hancur, masukkan krimer bubuk, beri gula, kaldu bubuk, merica bubuk, perasan jeruk nipis, saus tiram, aduk aduk hingga mendidih dan mengental.
Baca Juga: Resep udang masak acar, menu pelengkap yang gurih dan segar
Terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sebentar dan koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.
Selamat mencoba. ***
