Network
WartaBulukumba - Salah satu jenis masakan gulai yang digemari adalah gulai kepala ikan kakap.
Indonesian food yang terkenal sampai ke pelosok ini menjadi idola di kalangan penggemar olahan gulai.
Gulai merupakan masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.
Baca Juga: Resep masakan gulai cumi isi tahu, gurih dan lezat
Bahan tersebut kemudian diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih, yang menjadikan masakan ini mnjadi nikmat.
Dirangkum WartaBulukumba.com dari berbagai sumber, berikut resep cara memasak gulai kepala ikan kakap.
Bahan-bahan:
2 buah kepala ikan kakap, dibelah dua
700 ml santan kental
jeruk nipis
1 buah tomat belah 4 atau belimbing wuluh
5 buah cabe rawit merah utuh
1 buah asam kandis atu asam Jawa juga boleh
1 buah serai,memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
garam, gula
5 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep masakan gulai tunjang sapi, yang kenyal dan empuk
Bahan halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2sdt ketumbar2cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
Caran membuatnya:
Pertama-tama bersihkan kepala ikan, belah 2 kemudianan dengan air jeruk nipis.
Selanjutnya, tumis bumbu halus , serai , daun jeruk dan salam sampai benar-benar wangi dan matang.
Baca Juga: Resep masakan gulai Jawa kuning, Indonesian food dengan bumbu yang nagih
Masukkan santan , asam kandis dan cabe rawit utuh. Masak hingga santan mendidih dan agak mengental.
Lalu masukkan ikan, beri garam dan sedikit gula sebagai penyedap. Masak ikan hingga matang. Masukkan tomat. Koreksi rasa dan sajikan.
Jika memasaknya memakai belimbing wuluh tidak perlu menambahkan asam kandis lagi.
Baca Juga: Resep masakan lontong gulai, Indonesian food khas lebaran
Selamat mencoba.***
