Campur semua lapisan putih masak hingga mengental kemudian tuang diatas adonan pisang jika sudah matang dan set beri potongan pisang kemudian kukus selama 10 menit.
Setelah kue mandafa matang angkat lalu beri taburan palem sugar. Sajikan dalam keadaan dingin, masukkan dalam kulkas selama dua jam. ***