Resep sanggara balanda kekinian khas Bugis Makassar

WartaBulukumba - Dalam bahasa Bugis dan Makassar di Sulawesi Selatan, sanggara berarti pisang goreng, sementara balanda berasal dari nama negara Belanda.

Konon sanggara balanda sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Hidangan sanggara balanda merupakan salah satu menu favorit untuk berbuka puasa bagi masyarakat Bugis Makassar, selain pallu butung dan es pisang ijo.

Ciri khas sanggara balanda yakni penggunaan bahan hanya boleh menggunakan pisang raja yang benar-benar matang. Pisang lain dianggap tidak cocok karena tidak pas aroma, tekstur, dan rasanya.

Baca Juga: Resep kue bolu peca, Indonesian cake khas Bugis Makassar di Sulawesi Selatan yang mudah ditemukan di Bulukumba

Berikut resep sanggara balanda kekinian, dikutip WartaBulukumba.com dari kanal YouTube Tikha Family.

Bahan-bahan:

pisang raja matang
minyak goreng
250 gr gula aren
600 ml air
2 sdm maizena dilarutkan dgn 3 sdm air
100 gr daging durian
2 ikat daun pandan
sejumput garam

Baca Juga: Resep sup ubi jalar makanan khas Bugis Makassar, cettaar!

Isi dan topping: