Network
WBlovers harus memilih tulang sapi yang kondisinya masih segar. Bisa dikenalidengan melihat warnanya.
Pastikan memilih tulang sapi yang putih tanpa adanya bagian yang retak atau memar.
Pastikan pula saat Anda menggoreng bawang putih hasilnya tidak terlalu gosong. Cukup menggorengnya hingga sedikit kering. Bawang putih yang gosong tentu tidak sedap.
Baca Juga: Resep tongkol balado
Nah sekarang kita lanjut ke resep.
Bahan-bahan:
1 kg tulang sapi
5 liter air
8 siung bawang merah
3 gram garam
4 batang daun bawang
1 sendok makan gula pasir
10 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk
5 tangkai seledri
1 sendok teh penyedap
50 gram bawang merah goreng
Baca Juga: Resep cara membuat telur asin, enak dan nutrisi berlimpah
Cara membuat:
Silakan cuci tulang sapi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Bersihkan noda ataupun kotoran yang terdapat pada tulang. Jika yakin sudah bersih, silakan masukkan ke dalam panci.
Selanjutnya kupas bawang putih dan iris tipis. Bawang putih direndam di dalam air garam sebentar.
Silakan panaskan minyak goreng, dan goreng bawang putih yang sudah direndam dengan air panas tersebut sampai kering. Jika sudah, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep semur telur yang bikin lidah bergoyang
Tuangkan air ke dalam panci berisi tulang sapi dalam jumlah yang banyak. Kemudian rebus dan tunggu hingga airnya mendidih. Anda bisa mengaduknya sesekali hingga sari kaldunya meresap keluar.
Masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris-iris sebelumnya. Aduk-aduk kembali hingga merata dan keluar semua sisa kaldunya. Jika sudah seperti itu, silakan api dikecilkan dan saring kuah kaldunya.
Sambil kuah diaduk-aduk, masukkan bahan-bahan lainnya seperti garam, bawang putih yang telah digoreng, merica bubuk, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.
Baca Juga: Resep udang balut pangsit, gurih dan kriuk-kriuk!
Bawang merah goreng silakan diremas-remas, lalu masukan dalam rebusan kaldu. Tunggu selama beberapa saat hingga kaldu mendidihnya. Silakan tulangnya dikeluarkan.
Nah kini Anda bisa menghidangkan kuah bakso sapi bersama dengan bakso sapi dan pelengkap lainnya yang gurih.
Tentu sangat menggoda, bukan? WBlovers bisa tambahkan sambal agar lebih maknyuss.***
