WartaBulukumba - Sangat lazim di Kabupaten Bulukumba, jika rumah warga terkesan santai saja tak memiliki ketupat. Hal itu disebabkan kehadiran kuliner lebaran yaitu burasa yang lebih 'wajib' ada dibanding ketupat.
Ramadhan akan segera berlalu, artinya hari yang ditunggu-tunggu, hari raya Idul Fitri, akan segera tiba. Niscaya burasa, salah satu kuliner lebaran khas Sulawesi Selatan yang juga sangat mudah ditemukan di Bulukumba, kembali akan menghiasi perjamuan dan silaturahim.
Makanan burasa atau juga disebut buras tidak hanya dihidangkan masyarakat Bulukumba pada hari Idul Fitri danIdul Adha, tetapi juga sering disantap sebagai pengganti nasi pada waktu makan siang di hari-hari lain. Kadang dijadikan pendamping coto maupun konro.
Baca Juga: Resep rahasia tape ketan hitam yang enak! Kuliner khas lebaran Idul Fitri di Bulukumba
Kuliner tradisional ini mempunyai rasa yang enak dan gurih, terbuat dari beras yang dimasak bersama santan hingga menjadi nasi yang lembut, lalu dibungkus dengan daun pisang.
Sebelum dibungkus dengan daun pisang, beras dimasak dengan santan hingga menjadi nasi yang lembut.
Cara membungkusnya juga unik, karena dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan menggunakan tali rafia atau benang.
Baca Juga: Resep kue sagu cokelat suguhan lebaran yang digandrungi di Bulukumba
Makanan ini sangat nikmat jika disantap dengan kari ayam atau soto ayam, bahkan dengan sup. Resep untuk membuat burasa sangat sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat.
Berikut adalah resep rahasia yang tentunya tak lagi rahasia saat ini karena WartaBulukumba.com membagikannya buat Anda.
Bahan-bahan:
1 kg beras
3 lembar daun pandan disimpul
daun pisang untuk membungkus
1900 ml santan kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep nastar matcha kue kering khas lebaran yang sangat digandrungi di Bulukumba
Cara membuat:
Cuci beras hingga bersih dan airnya terlihat bening, lalu tiriskan. Didihkan santan, tambahkan gula dan garam serta daun pandan yang sudah disimpul. Aduk santan hingga mendidih agar tidak pecah.
Masukkan beras ke dalam rebusan santan. Aduk rata hingga santannya meresap dan beras matang dengan sempurna dan pulen.
Baca Juga: Kecipir renyah! Resep kue lebaran tanpa oven dan mixer yang biasa dibuat milenial Bulukumba
Setelah matang, angkat nasi burasa dan bentuk sesuai selera, biasanya berbentuk pipih atau persegi.
Siapkan daun pisang, lalu bungkus nasi burasa dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
Kukus nasi burasa selama 60 menit. Angkat dan sajikan bersama ayam kari atau soto. Selamat mencoba!***