WartaBulukumba - Di ujung selatan pulau Sumatra, terdapat sebuah kuliner yang terkenal dengan rasa khasnya yang gurih dan pedas. Yup, kuliner tersebut adalah pempek Palembang.
Makanan pempek Palembang menjadi salah satu makanan ikonik Sumatra Selatan dan telah menarik perhatian para penikmat kuliner dari seluruh Indonesia.
Dibalik kelezatan rasa pempek Palembang, terdapat proses yang cukup rumit dalam pembuatannya. Bahan-bahan utamanya terdiri dari ikan tengiri, tepung tapioka, tepung terigu, air es, bawang putih, telur, dan bumbu-bumbu lainnya. Semua bahan tersebut dicampur dan diuleni hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep kue engkak ketan khas Palembang , bentuknya mirip lapis legit
Setelah adonan pempek siap, langkah selanjutnya adalah membentuknya. Adonan pempek dibentuk menjadi bola-bola kecil dan kemudian diberi cekungan untuk diisi dengan kuning telur.
Setelah itu, adonan pempek direbus hingga mengapung di atas air mendidih.
Namun, rasa pempek Palembang tidak lengkap tanpa kuah cuko yang khas. Kuah cuko terbuat dari gula merah, asam jawa, bawang putih, cabe rawit, dan ebi.
Baca Juga: Resep masakan pindang tulang iga sapi khas Palembang, Indonesian food gurih dan nikmat
Semua bahan tersebut direbus dan disaring hingga didapat kuah cuko yang siap disajikan bersama pempek.
Tidak hanya enak, pempek Palembang juga memiliki nilai historis yang tinggi. Kuliner ini telah ada sejak zaman kekaisaran Sriwijaya pada abad ke-7.
Pada masa silam, pempek Palembang hanya dihidangkan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan atau upacara adat. Namun seiring dengan perkembangan zaman, pempek Palembang mulai dijual secara komersial dan menjadi makanan yang populer di seluruh Indonesia.
Baca Juga: Resep pempek dos tanpa ikan khas Palembang
Tak heran jika pempek Palembang menjadi kuliner favorit yang wajib dicicipi ketika berkunjung ke Sumatra Selatan.
Rasanya yang unik dan nikmat, serta kisah historis yang melekat di dalamnya, membuat pempek Palembang layak dijuluki sebagai kuliner ikonik Indonesia.
Jangan lupa untuk menambahkan irisan mentimun sebagai pelengkap saat menikmati pempek Palembang dengan kuah cuko yang khas.***