Resep barongko khas Bulukumba: Ratu kue basah dari Tanah Bugis

Bahan-bahan 

Bahan I

Campuran tepung beras, santan, garam, vanili, dan gula merah, yang dimasak hingga gula larut, adalah awal dari perjalanan rasa.

Campuran ini, ketika santan dan tepung beras ditambahkan, menghasilkan adonan yang kental dan harum, seakan membisikkan janji kenikmatan yang akan datang.

Baca Juga: Membongkar rahasia dapur emak-emak Bulukumba: Resep bolu caramel sarang semut

Bahan II

Tepung tapioka dan santan kental, ketika dicampurkan, menambah tekstur yang lebih padat pada adonan, mengundang kenangan akan kue tradisional yang penuh dengan kekayaan budaya.

Bahan III

Pisang kepok yang diiris dan daun pandan, ketika diletakkan di atas daun pisang, menambah aroma dan rasa yang khas. Pisang kepok dengan rasa manis alaminya dan daun pandan yang harum, menciptakan sinfoni rasa yang tak terlupakan.

Proses pembuatan

Proses pembuatan barongko adalah tarian antara bahan-bahan yang halus dan kaya. Dimulai dengan memasak adonan Bahan I, diikuti dengan penambahan Bahan II, setiap langkah adalah seperti melukis dengan warna rasa yang berbeda.

Ketika adonan sudah cukup kental, saatnya untuk membungkusnya dengan daun pisang, seakan mengemas sebuah hadiah yang berharga. Penambahan irisan pisang dan daun pandan, lalu dibungkus seperti botokan, adalah akhir dari proses kreatif sebelum dikukus.