Network
WartaBulukumba.Com - Cromboloni, desert asal Prancis yang viral di TikTok dan Instagram saat ini sedang membentangkan kisah dalam kelezatan yang memikat. Sehelai puff pastry memulai perjalanannya. Sekejap ia berbaring di atas papan datar, menunggu menggulung semua rahasia di setiap lipatan seratnya. Kelembutan puff pastry, tak henti mengundangnya, menggoda rolling pin untuk menari lembut di permukaannya.
Cromboloni merupakan perpaduan antara dua desert asal Prancis, yakni croissant dan bomboloni. Croissant yang flaky dibentuk mirip seperti bomboloni yang bulat dan diberikan filling di dalamnya.
Puff pastry menjadi kanvas yang rapi bagi permainan tekuk dan pemotongan. Setiap gerakan rolling pin membawanya semakin dekat pada bentuk yang diidamkan. Elastis dan lembut, ia siap menjadi mahakarya kuliner: cromboloni.
Baca Juga: Putu kacang, kue yang dibuat dengan bantuan sinar matahari
Cromboloni, sebuah harmoni di antara rongga-rongga lembut yang tersembunyi di dalam bola puff pastry.
Proses panjang dalam pembuatannya bukan sekadar langkah-langkah mekanis, tetapi tarian rahasia antara waktu dan kesabaran. Simak berikut resep cara membuat cromboloni
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry
- 1 butir kuning telur
- filling selai aneka rasa secukupnya
Alat khusus: Rolling pin
Baca Juga: Indonesian cake ngetop! Resep kue biji ketapang tanpa telur
Cara membuat
- Siapkan papan datar atau meja untuk menggilas puff pastry.
- Bentangkan puff pastry di atas papan datar dan gilas perlahan menggunakan rolling pin.
- Setelah adonan terasa elastis, mulailah membentuk cromboloni.
- Potong pastry menjadi ukuran memanjang, disesuaikan dengan preferensi lebar.
- Gulung satu per satu potongan pastry dengan rapi, dari ujung ke ujung, membentuk bola dengan ruas di dalamnya. Pastikan semua adonan tergulung.
- Jika perlu ukuran lebih besar, tambahkan gulungan dari lembaran pastry lain untuk ketebalan yang diinginkan.
- Tata pastry yang telah dibentuk di atas loyang datar.
- Kocok kuning telur, lalu oleskan di atas masing-masing rolled pastry.
- Panaskan oven pada suhu 180⁰C.
- Panggang cromboloni selama sekitar 20-25 menit hingga terlihat kecoklatan dan matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin pada suhu ruang.
- Siapkan selai kesukaan, seperti coklat, keju, greentea, atau pistachio.
- Saat cromboloni sudah mulai dingin, lubangi bagian sampingnya menggunakan sumpit atau alat tajam untuk membuat rongga.
- Masukkan selai ke dalam lubang tadi dengan bantuan piping bag.
Setiap langkah dalam menciptakan cromboloni adalah sebuah kisah tentang kesabaran dan keuletan dalam meramu kelezatan yang tak terlupakan. Dari sebuah lembar puff pastry, dunia rasa menemukan harmoni dalam sentuhan yang sederhana.
