Network
Di tanah Sulawesi Selatan, terutama di Kabupaten Bulukumba yang alamnya sangat mendukung bahan-bahan untuk pembuatan kue basah ini, aroma menggoda dari dapur-dapur tradisional membawa keajaiban kuliner yang telah mencuri hati dan lidah ribuan orang selama berabad-abad.
Kue yang bernama unik, barongko, melenggang dengan bangga, diselimuti daun pisang. Mulai dalam bentuk jajanan, hidangan dalam hajatan, hingga kudapan buat keluarga. Emak-emak di Bulukumba, nyaris semuanya mahir membuat barongko.
Baca Juga: Resep kue tradisional dumpi eja, Indonesian cake khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Di tengah panas terik matahari dan embusan angin sepoi-sepoi, barongko muncul sebagai jawaban atas rindu akan cita rasa asli, tradisi yang terpatri dalam tiap irama dan hentakan budaya lokal.
Berikut resep rahasia cara membuat kue barongko dari emak-emak Bulukumba.
Bahan-bahan
Bahan I:
- 200 gram tepung beras
- 400 ml santan dengan kekentalan sedang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh vanili bubuk
- 175 gram gula merah, diiris tipis
Baca Juga: Resep kue uhu uhu khas Bulukumba, Indonesian cake ngetop Sulawesi Selatan
Bahan II:
- 100 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
Bahan III:
- 5 buah pisang kepok, iris dengan ketebalan 1/2 cm
- 2 lembar daun pandan, dipotong sepanjang 5 cm
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
Berikut langkah-langkah dalam menciptakan keajaiban kue barongko:
Pertama-tama, dalam Bahan I, mari kita hadirkan kehangatan dengan memanaskan sebagian santan, garam, vanili, dan gula merah di atas api. Biarkan gula merah larut dengan indahnya.
Editor: Nurfathana S
Tags
Artikel Pilihan
Terkait
Terkini
Warisan kuliner Nusantara yang lezat dan ekonomis: Resep perkedel tempe
Resep kebab tortilla: Seni membalut cita rasa buatan sendiri
Kebahagiaan dalam gigitan: Resep donat labu kuning
Mencipta keajaiban di dapur: Resep kue soes yang paling lezat
