Ketupat Lebaran cepat rusak? Simak resep rahasia emak-emak Bulukumba ini

WartaBulukumba - Emak-emak Bulukumba tentu saja akrab dengan ketupat, selain sajian Idul Fitri lainnya yang menjadi khas daerah ini seperti legese, kampalo dan burasa.

Berbentuk segi enam dengan bahan dasar nasi yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa muda, ketupat memiliki tekstur yang kenyal dan aromanya yang harum. Di Indonesia, ketupat dapat dihidangkan dengan berbagai jenis masakan seperti opor ayam, rendang, atau sate. Di Bulukumba kadang disandingkan dengan coto.

Namun, masalah yang sering muncul adalah ketupat Lebaran mudah rusak dan tidak awet, sehingga membuatnya terasa tidak enak saat dimakan. Nah, agar ketupat Lebaran awet dan legit, ada beberapa resep rahasia yang dapat diikuti. Berikut resep rahasia dari emak-emak Bulukumba agar ketupat awet, tidak cepat rusak.

Baca Juga: Legese: kuliner lebaran unik dan enak khas Bulukumba setiap Idul Fitri

1. Pilih bahan berkualitas Bahan yang digunakan untuk membuat ketupat sangat mempengaruhi kualitas dan daya tahan ketupat. Gunakan beras yang berkualitas tinggi dan beras yang tidak mudah hancur saat dimasak. Pilih juga daun kelapa yang masih segar dan tidak terlalu tua.

2. Rendam beras sebelum dimasak Sebelum membuat ketupat, rendam beras dalam air selama 2-3 jam. Hal ini akan membuat beras lebih lembut dan mudah untuk diolah. Setelah direndam, tiriskan air dan biarkan beras mengering selama beberapa saat.

3. Gunakan anyaman daun kelapa yang baik Untuk membuat ketupat, pilih anyaman daun kelapa yang berkualitas baik. Pastikan anyaman tersebut rapat dan tidak mudah sobek. Hal ini akan membantu ketupat tetap terjaga bentuknya saat dimasak.

Baca Juga: Kampalo: kuliner lebaran khas Kajang Bulukumba yang gurih dan pulen, intip resepnya

4. Jangan terlalu penuh Ketupat harus diisi dengan beras sebanyak 2/3 dari isi anyaman daun kelapa. Jangan terlalu penuh, karena beras akan mengembang saat dimasak. Jika terlalu penuh, ketupat akan meledak dan rusak.

5. Rebus ketupat dengan air yang cukup Ketupat harus direbus dengan air yang cukup banyak agar ketupat terendam seluruhnya. Rebus ketupat selama 2-3 jam dengan api sedang sampai ketupat matang. Jangan biarkan air terlalu mendidih atau terlalu kuat, karena akan membuat ketupat rusak.

6. Dinginkan ketupat dengan benar Setelah matang, dinginkan ketupat dengan cara digantungkan dan jangan langsung disimpan dalam wadah tertutup. Hal ini akan membuat ketupat lebih awet dan legit.

Baca Juga: Kuliner lebaran khas Sulawesi Selatan! Intip resep rahasia burasa yang enak ala masyarakat Bulukumba

6. Simpan ketupat di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung Simpan ketupat di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung agar ketupat tidak mudah basi dan berjamur. Ketupat yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga 2-3 hari.

Nah, itulah beberapa resep rahasia agar ketupat Lebaran awet dan legit. Dengan mengikuti tips di atas, ketupat Lebaran yang dibuat akan lebih enak dan tahan lama. Selamat mencoba!***