Network
Baca Juga: Resep nastar matcha kue kering khas lebaran yang sangat digandrungi di Bulukumba
Kemudian, kedua jenis beras ketan tersebut direbus dalam air sebanyak 2 gelas hingga airnya habis dan diamkan selama 15 menit hingga air terserap ke dalam beras ketan.
Selanjutnya, beras ketan tersebut dikukus selama 30 menit hingga matang dan diaduk-aduk hingga merata. Setelah matang, beras ketan ditaburi dengan ragi yang telah dihaluskan dan digerus menggunakan sendok makan di dalam mangkuk.
Kemudian, beras ketan yang telah ditaburi ragi tersebut dibolak-balik dengan menggunakan saringan dan ditaburi gula pasir halus sebanyak 2 sendok makan.
Baca Juga: Resep kue beng beng untuk sajian di hari lebaran ala emak-emak Bulukumba
Aduk-aduk hingga merata dengan menggunakan sendok dan terakhir, bulatan-bulatan tape ketan hitam dibuat dengan menggunakan plastik atau sarung tangan bersih.
Proses pembuatan tape ketan hitam yang sederhana ini menghasilkan sajian yang lezat dan khas dengan cita rasa yang sangat menggugah selera.
Setelah dibungkus dengan kain dan disimpan selama 3 hari, tape ketan hitam siap disajikan dan biasanya disajikan dingin-dingin setelah disimpan di dalam kulkas.
Selain rasanya yang lezat, tape ketan hitam juga memiliki nilai historis dan budaya yang tinggi. Sajian ini merupakan bagian dari warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi dan menjadi bagian penting dari tradisi lebaran di Kabupaten Bulukumba.***
