Network
WartaBulukumba - Kata 'kalimbu' dalam Bahasa Bugis Makassar berarti 'selimut'. namun di Bulukumba, kue kalimbu juga kerap disebut 'kue janda'.
Kue ini sekilas memang seperti 'berselimut'. Namun jika dihubungkan dengan kata 'janda', sejauh ini belum ada referensi yang cukup untuk menautkan penjelasan mengapa disebut 'kue janda'.
Inilah salah satu kue tradisional yang masih banyak diminati masyarakat Bulukumba dan mudah ditemukan di desa yang terletak di Kecamatan Bulukumpa yakni Desa Salassae.
Baca Juga: Lima kue khas Bulukumba ini sangat cocok jadi teman nobar Piala AFF
Seorang gadis di Dusun Bonto Tangnga Desa Salassae bernama Nihrawati menjual kue kalimbu setiap hari.
Di bagian akhir artikel ini ada resep kue kalimbu yang dibagikan oleh Nihrawati.
Sejak tahun 2021 lalu Nihrawati membuka usaha kuliner di rumahnya. Dia menyediakan dan melayani pesanan kue-kue tradisional. Salah satunya yakni kue kalimbu.
Baca Juga: Resep olahan juku tapa atau bale tapa khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Gadis berhijab ini juga melayani pesanan kue tradisional, di antaranya tarajjo, gogos ubi, doko-doko ubi, dan lopisi .
Anda ingin mencicipi kue kalimbu atau kue tradisional lainnya buatan Nihrawati? Anda bisa menghubungi nomor handphone atau WhatsApp +62 853-4226-9959.
Resep Kue Kalimbu
Silakan menyiapkan ahan-bahannya berikut ini.
Baca Juga: Resep bubur lebo lebo Bulukumba, di Jawa dikenal dengan nama bubur srintil
Bahan-bahan:
ubi atau singkong dengan jumlah sesuai selera
pisang yang sudah masak
kelapa
daun pisang.
Baca Juga: Resep kue tarajju atau tarajjong, di Bulukumba disebut tarajjo
Cara membuat:
Singkong diparut, bisa juga dicampur pewarna agar hasil kue ini nantinya berwarna.
Di Bulukumba biasanya kue kalimbu berwarna hijau. Bahan pewarna alaminya berasal dari daun pandan.
Siapkan sejumlah pisang masak yang sudah dibelah. Kemudian pisang dibalut dengan singkong yang sudah diparut.
Baca Juga: Resep kue uhu uhu khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Selanjutnya, silakan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus.
Setelah dikukus, baluri dengan parutan kelapa dan ditambahkan sedikit gula pasir.
Anda niscaya sepakat bahwa cara membuatnya cukup mudah, bukan? Silakan mencobanya sendiri di dapur Anda.***
