Network
WartaBulukumba - Alam Bulukumba yang menyediakan ragam kekayaan nabati telah mendukung munculnya kue barongko sejak zaman dahulu kala.
Indonesian cake khas Bugis Makassar ini juga sangat mudah ditemukenali di berbagai daerah lainnya di Sulawesi Selatan.
Kue tradisional yang kerap disebut sebagai 'ratu' dari segala kue berbahan pisang ini diolah dari bahan utama pisang kepok dan gula merah.
Baca Juga: Resep bubur srintil, di Bulukumba dikenal dengan nama 'lebo-lebo'
Berikut salah satu resep cara mudah membuat kue barongko yang sudah dimodifikasi dan cocok dipraktikan di dapur Anda.
Bahan I:
200 gram tepung beras
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
175 gram gula merah, diiris.
Baca Juga: Resep kue bolu peca khas Bulukumba dengan lelehan gula merah
Bahan II:
100 gram tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan III:
5 buah pisang kepok, iris serong 1/2 cm
2 lembar daun pandan, potong 5 cm
daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Baca Juga: 5 kue khas Bulukumba ini tak pernah lekang ditelan zaman
Cara membuat:
Untuk Bahan I, jerang sebagian santan, garam, vanili dan gula merah di atas api, hingga gula larut.
Silakan masukkan sisa santan yang sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental. Tidak usah sampai mendidih. Matikan api.
Campurkan semua Bahan II, aduk rata. Bila perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil.
Baca Juga: Filosofi dan resep uhu uhu kue tradisional khas Bulukumba Sulsel, Indonesian cake yang melegenda
Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan I, aduk rata.
Jerang kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental. Tidak usah sampai mendidih. Kalau sudah cukup kental silakan diangkat.
Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus seperti botokan.
Baca Juga: Resep kue tarajjo khas Bugis Makassar yang sangat diminati di Bulukumba
Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.
Selamat mencoba ya, WBlovers. Selamat menghadirkan cita rasa kue khas Bulukumba ini di dapur dan rumah Anda.***
