Network
WartaBulukumba - Di Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan, bubur srintil dikenal dengan nama 'lebo-lebo'.
Indonesian cake yang satu ini penamaannya di berbagai daerah di Nusantara juga berbeda-beda.
Di Bulukumba, 'lebo-lebo' lebih kerap muncul dalam acara selamatan. Sementara di daerah lainnya terutama di Pulau Jawa, bubur srintil mudah dijumpai sebagai jajanan pasar.
Baca Juga: Resep kue bolu peca khas Bulukumba dengan lelehan gula merah
Berikut resep mudah cara membuat bubur srintil.
Bahan A bubur sum-sum pandan
100 gram tepung beras
800 ml santan kekentalan sedang
200 ml air putih
5 lembar daun pandan
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 kuning telur
Baca Juga: Resep kue barongko kekinian khas Bulukumba
Cara membuat:
Pertama-tama blender daun pandan dengan 200 ml air, lalu saring. Selanjutnya, kocok lepas telur.
Kemudian campur dengan jus pandan dan tepung beras aduk sampai tidak bergerindil kemudian saring kembali.
Didihkan 800ml santan, beri garam lalu masukkan campuran tepung beras aduk dengan cepat masak sampai kental dan meletup-letup. Dinginkan,siap digunakan.
Baca Juga: 5 kue khas Bulukumba ini tak pernah lekang ditelan zaman
Bahan B candil ketan:
100 gram tepung ketan
2 sdm tepung tapioka
70-100ml air hangat
sejumput garam
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan, tapioka dan garam beri air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung atau dibulatkan, sisihkan.
Bahan kuah gula merah:
250 ml air putih
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdt tepung beras.
Baca Juga: Rahasia resep jagung marning camilan khas Bulukumba yang gurih dan renyah
Cara membuatnya:
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak hingga membentuk vla, tetapi tidak teralu kental.
Cara menyajikan:
Ambil mangkuk saji, atau gelas saji. Kemudian bahan ambil sesuai selera, bubur sum-sum pandan.
Baca Juga: Resep kue tarajjo khas Bugis Makassar yang sangat diminati di Bulukumba
Begitu pun dengan candil ketan. Silakan tata di dalam gelas dan beri kuah gula merah.
Akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin. Selamat mencoba.***
