Network
Kepala kakap dipotong sesuai selera. Usahakan pilih yang masih segar banget dan belum masuk freezer. Tujuannya agar aroma masakan fresh tidak beraroma amis.
Ikan dimasukkan saat kondisi air kuah sudah benar-benar mendidih juga untuk menghindari amis.
Tumis bumbu iris hingga layu, masukkan serai, laos, daun jeruk dan daun salam, aduk sebentar kemudian masukkan air dan didihkan, beri garam, kaldu bubuk, gula, ketumbar bubuk, air asam.
Baca Juga: Resep ayam masak jahe, wangi dan lezat
Setelah kuah benar-benar mendidih, besarkan api lalu masukkan ikan dan irisan cabe. Masak ikan. Sekitar 5 menit sebelum diangkat segera masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
Kemudian angkat, sajikan dan beri taburan bawang goreng. Selamat mencoba.***
