Network
WartaBulukumba - Wah, buat Anda yang suka makan olahan ceker ayam cocok banget ini di musim hujan ditemani dengan masakan rumahan yang siap menggoyang lidah.
Apa itu? Yaitu 'angsio kaki ayam', salah satu dari deretan Indonesian Foods. Bahannya yang murah meriah dan mudah didapat bisa dijadikan pilihan utama untuk Anda ibu-ibu rumah tangga yang sedang menghemat kebutuhan dapur.
Mantap banget ini pastinya, sudah dapat enaknya plus bisa menghemat ekonomi di tengah badai Covid-19. Jadi, buat kaum ibu rumahan, resep yang satu ini mungkin bisa menjadi obat di tengah kegelauan krisis ekonomi.
Baca Juga: Ambulans sumbangan warga Kota Padang beraksi di Gaza
Berikut ini resep angsio kaki ayam berdasarkan buku Resep Makanan Favorit Antigagal (2013) karya Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep angsio kaki ayam
Bahan:
- 1 kg kaki ayam, goreng hingga kering, lalu rendam dalam air es selama 3 jam, kemudian sisihkan
- Minyak secukupnya, untuk menumis
Baca Juga: Bupati Bulukumba optimis pertumbuhan ekonomi di berbagai sektor
Bumbu A:
5 siung bawang putih, memarkan
4 buah bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm angciu
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica bubuk
1 1/2 liter air
1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air, hingga air berwarna merah
Baca Juga: Paus Franciscus meminta rakyat Myanmar untuk tidak menyerah
Bumbu B:
1 sdm bawang putih cincang
1 buah cabai merah besar, iris kasar
3 sdm taosi (saltek black bean) kalengan
3 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm makan untuk pengental
Baca Juga: ICMI mendesak PBB untuk menjatuhkan sanksi terhadap Zionis lsrael
Cara membuat:
Langkah Pertama:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang angciu (jika pakai), beri air secukupnya, dan masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan kaki ayam goreng, masak hingga empuk sampai airnya menyusut.
Baca Juga: Kisah vespa mogok AGH Sanusi Baco yang didorong Gus Dur
Langkah Kedua:
1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan taosi dan cabai merah, kemudian aduk rata.
2. Tuang kaki ayam yang sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk hingga rata.
3. Beri minyak wijen, aduk dan angkat.
4. Siapkan selagi hangat.***
