WartaBulukumba - Di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan, emak-emak seperti perajin ajaib, memainkan alunan cinta dan kecermatan di dalam dapur, menciptakan karya seni yang menggugah selera. Salah satunya adalah nastar cokelat.
Setiap tahun, ketika hari raya tiba, aroma manis dari kue nastar menyelimuti sudut-sudut rumah di Bulukumba.
Awal mula kehadiran nastar tak lepas dari kue bulat yang diisi dengan selai nanas. Namun, seiring berjalannya waktu, kreativitas dan keinginan untuk berinovasi membawa keberagaman dalam varian nastar.
Baca Juga: Resep kue kering, nastar jumbo empuk dan anti bantat
Mulai dari yang klasik hingga yang eksotis, seperti nastar isi cokelat, nastar keju berpadu dengan selai nanas, bahkan nastar berisi selai durian menjadi favorit di meja makan.
Mungkin tak banyak yang mengetahui bahwa kue nastar sebenarnya merupakan warisan dari Belanda yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Asal usul kata "nastar" sendiri berasal dari bahasa Belanda, "ananas" yang artinya nanas, dan 'taart' yang berarti kue. Oleh karena itu, awalnya nastar hanya diisi dengan selai nanas.
Salah satu variasi nastar yang menarik perhatian adalah nastar cokelat. Berikut adalah resepnya, yang tak hanya mengundang selera tetapi juga memancing kreativitas dalam memasak. Ini juga bisa menjadi salah satu resep kue lebaran untuk ide usaha.
Baca Juga: Resep kue kering nastar terompet isian selai nanas
Bahan utama
- 4 butir kuning telur ayam
- 4 sendok makan susu bubuk
- 700 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 250 gram margarin
- 250 gram butter
Bahan olesan
3 butir kuning telur ayam
Bahan isian
- 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong tipis
- 125 gram tepung terigu
- 1 sendok teh margarin
- 25 gram cokelat bubuk
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air matang
Baca Juga: Resep kue nastar cokelat enak dan lembut untuk hidangan lebaran
Cara membuat isian
Panaskan margarin dan air di dalam wajan. Tambahkan dark cooking chocolate, gula pasir, dan aduk hingga mendidih.
Tambahkan coklat bubuk dan tepung terigu, aduk rata, dan masak dengan api kecil. Matikan api dan dinginkan adonan.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan isi dengan adonan coklat.
Cara membuat nastar
Campurkan butter, gula halus, kuning telur, dan margarin, aduk rata dengan mixer pada kecepatan rendah. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu secara perlahan, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan buat lubang di tengahnya. Isi lubang dengan adonan coklat.Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dioles margarin. Panggang pada suhu 140 derajat selama sekitar 15 menit.
Olesi bagian atas dengan bahan olesan yang sudah disiapkan. Panggang kembali selama 15 menit pada suhu yang sama hingga matang dan renyah.
Dinginkan sejenak sebelum disajikan dan disimpan dalam toples kedap udara.
Dengan resep yang sederhana namun penuh dengan kelembutan dan cita rasa, nastar cokelat tak hanya menjadi camilan lezat, tetapi juga simbol dari keragaman budaya yang melebur dalam satu gigitan.
Selamat mencoba dan merayakan hari raya dengan kelezatan yang tak terlupakan!***(Israwaty Samad)