WartaBulukumba - Berselimut daun pisang, tekstur lembutnya muncul disertai aroma khas menggoda. Yup, kue barongko khas Bulukumba. Sangat lezat jika dinikmati saat baru saja keluar dari kulkas.
Bayangkan jika kuliner asli Bulukumba ini tersaji di meja makan saat waktu berbuka puasa di builan suci Ramadhan.
Di kawasan Bulukumba yang kaya akan kekayaan nabati, kelezatan kue barongko telah hadir sejak zaman dahulu kala.
Baca Juga: Tiga resep kolak yang sangat enak ala emak-emak Bulukumba, ide bisnis takjil di bulan Ramadhan
Keunikan kue tradisional Bulukumba ini telah merambah ke berbagai wilayah di Sulawesi Selatan bahkan Nusantara, menjadikannya sebagai salah satu ikon kuliner khas Bugis Makassar yang terkenal.
Kue yang kerap disebut sebagai 'ratu' di antara berbagai jenis kue pisang, barongko, dibuat dari bahan-bahan utama seperti pisang kepok dan gula merah.
Proses pembuatannya pun begitu sederhana, namun menjanjikan cita rasa yang begitu lezat dan memikat.
Baca Juga: Ide bisnis dari Bulukumba: Tiga resep es kopi susu kekinian yang nikmat untuk menu buka puasa
Ingin mencoba membuat kue barongko di dapur Anda sendiri? Ataukah Anda sedang bingung mencari ide bisnis jualan takjil sebagai menu buka puasa di bulan Ramadhan tahun ini?
Berikut adalah resep modifikasi barongko yang sangat mudah dipraktikkan.
Bahan I:
200 gram tepung beras
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
175 gram gula merah, diiris.
Baca Juga: Resep es kopi susu alpukat yang lezat! Ide bisnis emak-emak Bulukumba di bulan Ramadhan
Bahan II:
100 gram tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan III:
5 buah pisang kepok, iris serong 1/2 cm
2 lembar daun pandan, potong 5 cm
daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Baca Juga: Resep jus sirsak yang paling enak! Ide bisnis emak-emak Bulukumba di bulan Ramadhan
Cara membuat:
Campuran Bahan I yang terdiri dari tepung beras, santan, garam, vanili bubuk, dan irisan gula merah, dipanaskan hingga gula merah larut. Setelah itu, campurkan dengan sisa santan yang sudah tercampur tepung beras hingga menjadi adonan yang kental dan merata.
Kemudian, campurkan semua bahan dari Bahan II dan aduk hingga rata. Saring bahan tersebut jika perlu, untuk menghindari adanya butiran yang tersisa.
Masukkan sedikit demi sedikit campuran Bahan II ke dalam adonan Bahan I, aduk rata. Panaskan kembali adonan tersebut hingga kental, namun jangan sampai mendidih.
Kemudian, ambil selembar daun pisang, letakkan irisan pisang, 3 sendok makan adonan, selembar daun pandan, lalu bungkus seperti botokan. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan rasa yang tak terlupakan.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menghadirkan kelezatan kue barongko khas Bulukumba di rumah Anda.
Selamat mencoba dan merasakan kelezatannya!***