WartaBulukumba - WBlovers penggemar tunjang sapi? resep olahan gulai tunjang berikut bisa menjadi referensi.
Tunjang adalah nama lain dari kikil yang merupakan bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot.
Tekstur dari tunjang cenderung alot, namun jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk.
Baca Juga: Resep masakan gulai Jawa kuning, Indonesian food dengan bumbu yang nagih
Berikut resep cara membuat masakan gulai tunjang sapi yang dijamin bikin nagih, karena tidak alot tetapi justru menjadi empuk dan kenyal.
Dikutip WartaBulukumba.com dari berbagai sumber, berikut resepnya, jangan lupa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
1 kaki sapi potong sesuai selera
santan dari 1 kelapa tua sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1 batang sereh
1 asam kandis
2 kapulaga
1 bunga lawang
2 jeruk nipis
Baca Juga: Resep masakan lontong gulai, Indonesian food khas lebaran
Bumbu halus:
1 sdm cabe merah giling
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
1/3 sdt kunyit giling
1/2 sdt lada bubuk
Caranya membuatnya:
Sebagai langkah awal, rebus tunjang sapi pake air perasan jeruk nipis dan garam lalu buang airnya, lakukan sampai dua kali.
Selanjutnya, tumis bumbu halus dan daun-daun sampai harum, masukkan tunjang lalu aduk sampai bumbu rata, tuangkan santan, tambahkan asam kandis, kapulaga, bunga lawang, masak sampai santan mendidih.
Baca Juga: Resep masakan gulai udang, gurih dan lezat menyatu dalam magkuk saji
Setelah santan mendidih, tambahkan sisa santan kental, masak terus sampai tunjang empuk, bumbui dengan garam, boleh tambah kaldu bubuk non msg sesuai selera.
Setelah tunjang menjadi empuk dan rasa bumbu sudah pas, matikan kompor dan siapkan di mangkuk saji.
Gulai tunjang yang empuk dan kenyal, siap disantap bersama keluarga. Paling nikmat jika disandingkan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep gulai cincang dengan kuah bercita rasa gurih
Selamat mencoba.***