Network
WartaBulukumba - Di balik keharuan hari raya Idul Adha, ketika daging sapi kurban sudah dipotong-potong dengan cermat, ada tantangan baru yang mengemuka: bagaimana cara menyimpan daging sapi tersebut agar tetap segar dan awet?
Meskipun kulkas atau freezer menjadi tempat yang umum digunakan, penanganannya tetap harus hati-hati dan tidak sembarangan.
Berikut adalah beberapa cara yang bisa diikuti untuk menyimpan daging sapi kurban agar tetap awet. Berdasarkan kebiasaan emak-emak di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan. Kebiasaan serupa juga tentunya mudah ditemukan di berbagai daerah lainnya di Nusantara.
Baca Juga: Resep rica-rica daging sapi, kuliner pedas yang bikin ketagihan
Pertama, hindari mencuci daging sebelum menyimpannya. Dalam upaya menjaga kualitasnya, daging sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu.
Biarkan daging dalam keadaan seperti baru dipotong saat dimasukkan ke dalam kulkas. Jika daging kurban akan langsung diolah, tentu saja dapat dicuci, tetapi jika akan disimpan dalam waktu yang lama, mencuci daging sebelumnya akan membuatnya berbau tidak sedap dan rasanya tidak enak saat diolah.
Kedua, potong daging sesuai takaran yang diinginkan. Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, sebaiknya potong daging menjadi beberapa bagian sesuai dengan takaran yang diinginkan atau sesuai dengan kebutuhan keluarga. Pastikan untuk mencuci tangan terlebih dahulu sebelum memotong daging dan menggunakan pisau yang bersih.
Baca Juga: Resep sop daging sapi khas Pangkep Sulawesi Selatan
