WartaBulukumba - Saat bulan Ramadhan tiba, warga di kota kecil Bulukumba selalu sibuk mencari takjil untuk berbuka puasa. Di antara semua takjil yang tersedia di pasar, ada salah satu takjil favorit warga Bulukumba: kolak labu kuning. Tekstur dan rasanya yang khas senantiasa menggoda.
Resep kolak labu kuning ini awalnya hanya dikenal oleh beberapa emak-emak di desa, tapi kini telah menyebar dan menjadi salah satu takjil paling populer di Bulukumba.
Salah satu dari mereka adalah Emak Sri, yang selalu menjadi buruan warga saban bulan Ramadhan untuk membeli kolak labu kuning buatannya.
Di bulan Ramadhan tahun ini tentu saja permintaan takjil akan meningkat dan Emak Sri memutuskan untuk membuka gerai kecil di salah satu sudut kota Bulukumba.
Berikut ini adalah resep kolak labu kuning Emak Sri dengan modifikasi kekinian yang dapat dicoba.. Bisa menjadi ide bisnis juga buat sesiapa pun untuk jualan di buklan suci Ramadhan.
Bahan-bahan:
1/2 kg labu kuning, kupas dan potong kecil-kecil
200 ml santan kental
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1 batang kayu manis
1/4 sendok teh garam
secukupnya air
Bahan pelengkap:
es serut atau es batu secukupnya
nata de coco secukupnya
cincau hitam secukupnya
keju parut secukupnya
kacang tanah goreng secukupnya
Baca Juga: Tiga resep kolak yang sangat enak ala emak-emak Bulukumba, ide bisnis takjil di bulan Ramadhan
Cara membuat:
Rebus labu kuning dengan air hingga matang, lalu tiriskan. Masak santan, gula pasir, daun pandan, kayu manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan labu kuning ke dalam panci, lalu masak hingga santan meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan kolak labu kuning dalam mangkuk.
Baca Juga: Ide bisnis dari Bulukumba: Tiga resep es kopi susu kekinian yang nikmat untuk menu buka puasa
Tambahkan es serut atau es batu, nata de coco, cincau hitam, keju parut, dan kacang tanah goreng di atas kolak sesuai selera.
Modifikasi kekinian pada resep kolak labu kuning ini adalah dengan menambahkan es serut atau es batu sebagai pelengkapnya.
Anda juga dapat menambahkan topping kekinian lainnya seperti nata de coco, cincau hitam, keju parut, dan kacang tanah goreng untuk memberikan rasa yang lebih segar dan lezat.***
Disclaimer: Cerita di atas tentang Emak Sri di Bulukumba hanya sebuah cerita fiksi namun merupakan fragmen yang bisa menjadi ide bisnis bagi emak-emak lainnya di bulan suci Ramadhan.