Network
Konon, ada kalanya suatu waktu masyarakat memasak daging menggunakan banyak santan dan bumbu tertentu yang tidak habis dalam sehari konsumsi. Untuk mencegah terbuangnya makanan yang bersisa, maka masyarakat mencoba cara bagaimana membuat makanan tersebut bisa bertahan lama dan tetap layak konsumsi.
Sejak ratusan tahun silam, cara pembuatan rendang Padang yang asli tetap sama.
Makanan rendang diolah dengan bahan daging sapi yang dimasak bersama santan dan beberapa bumbu khas seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, daun kunyit, dan daun jeruk.
Secara umum, untuk 1 kg daging membutuhkan santan dari 3 hingga 4 butir kelapa.
Baca Juga: Burasa kuliner lebaran khas Bugis Makassar yang digemari di Bulukumba, ini resepnya!
Proses Pembuatan Rendang
Proses pembuatan rendang membutuhkan waktu cukup lama karena rendang dimasak melalui tiga tahapan, yaitu gulai, kalio, dan rendang.
Anda akan menghabiskan waktu masak sekitar 7 sampai 8 jam untuk menghasilkan daging rendang yang empuk dan lembut.
Faktor banyaknya rempah yang digunakan membuat rendang begitu aromatik.
Resep asli rendang Padang sebenarnya berbeda-beda tergantung daerah pembuatannya.
