Network
Baca Juga: Legese, kuliner lebaran khas Bugis Makassar yang mudah ditemukan di Bulukumba
Resep tape ketan hitam:
Kedua jenis beras ketan disatukan dalam wadah. Cuci sampai bersih. Rendam selama kurang lebih 3 jam.
Rebus air kurang lebih sebanyak 2 gelas. Setelah mendidih, masukkan beras ketan, lalu aron sampai air habis.
Damkan dulu selama 15 menit hingga air benar-benar terserap ke dalam beras ketan.
Baca Juga: Kampalo, kuliner lebaran khas masyarakat Kajang di Bulukumba
Kukus beras ketan kurang lebih selama 30 menit. Aduk-aduk hingga merata.
Setelah matang, angkat dan taruh di dalam wadah. Dinginkan.
Segera siapkan ragi lalu haluskan. Caranya digerus dengan menggunakan sendok makan di dalam mangkuk.
Setelah ketan benar-benar dingin, taburi dengan ragi, bolak-balik dengan menggunakan saringan, lalu taburi 2 sdm gula pasir halus dan aduk-aduk sampai merata dengan menggunakan sendok.
