WartaBulukumba.Com - Setiap bulan suci Ramadhan datang bersamaan dengan musim durian yang menghembuskan aroma kesegaran, seperti sebuah panggilan dari alam, masyarakat Bulukumba selalu menghadirkan kelezatan kolak pisang dengan sentuhan eksotis durian sebagai menu buka puasa.
Sajian takjil kolak pisang, yang biasanya menjadi hidangan penutup, berubah menjadi sebuah prolog yang mempesona ketika senja Ramadhan melabuhkan tirainya di tanah Bulukumba, Sulawesi Selatan.
Di sini, pisang tumbuh melimpah ruah, melahirkan ragam kuliner dengan cita rasa yang memikat, termasuklah kolak pisang yang menjadi kebanggaan khas Bulukumba.
Baca Juga: Ide bisnis di bulan Ramadhan, tiga resep takjil kolak pisang
Dari gula aren yang dihangatkan dengan cinta, pisang yang dipeluk santan dan aroma daun pandan, warga Bulukumba senantiasa mempercantiknya dengan sentuhan durian.
Namun, ketika musim buah itu tengah berdiam diri, variasi toping lainnya pun tetap menggoda.
Berikut adalah resep ajaib kolak pisang dengan rasa Bulukumba yang menawan, dilengkapi dengan topping durian yang melambangkan kekayaan bumi daerah ini.
Baca Juga: Ide jualan di bulan Ramadhan, resep rahasia kolak pisang toping durian emak-emak Bulukumba
Bahan-bahan
- pisang kepok yang segar
- gula merah, penjaga keaslian
- santan segar dari perasan kelapa murni
- gula pasir, pemanis hati
- daun pandan, aroma bumi yang harum
- garam secukupnya, penyeimbang rasa
- durian utuh atau yang telah dihaluskan menjadi sebuah rahasia
Baca Juga: Resep kolak labu kuning kekinian ala emak-emak Bulukumba! Ide bisnis takjil di bulan suci Ramadhan
Langkah pembuatan
Langkah pertama, meramu kehangatan gula merah dengan air, menyaringnya hingga tercipta siraman manis yang menari-nari.
Lalu, biarkan air mendidih, kehadiran santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam berpadu dalam harmoni rasa. Teslah dengan hati yang tulus.
Tambahkan pisang dan biarkan mereka bergumul hingga matang. Dan ketika momen puncak itu tiba, lepaskanlah rahasia durian yang telah tersembunyi.
Lanjutkan dengan menghias mangkuk saji dengan keindahan kolak yang telah tercipta. Jika durian hadir, biarkanlah ia menari di atasnya, mempersembahkan kesempurnaan cita rasa. Ah, sungguh nikmat!
Semoga resep ini menjadi pelipur rindu bagi seluruh keluarga dan menjadi sajian istimewa selama menjalani ibadah puasa.
Selamat mencoba keajaiban kolak pisang toping ala resep dapur Bulukumba yang menggoda, lengkap dengan sentuhan durian yang melimpah ruah.***(Israwaty Samad)