Resep kolak biji salak yang paling enak ala emak-emak Bulukumba! Ide bisnis takjil di bulan Ramadhan

- 8 Maret 2023, 14:51 WIB
Resep ide jualan kolak biji salak
Resep ide jualan kolak biji salak /Instagram @debbie_ariesthea.

WartaBulukumba - Anda bisa bayangkan sedang berada di tengah hari yang panas atau sedang menunggu waktu berbuka puasa? Bayangkan semangkuk kolak biji salak di hadapan Anda. Kali ini ada resep recommended kolak biji salak kekinian ala emak-emak Bulukumba.

 

Seorang emak muda di Bulukumba, Eni, sedang mempersiapkan semua bahan-bahan untuk membuat hidangan kolak biji salak sebagai menu buka puasa. Selain untuk keluarga, Eni juga menyiapkannya untuk jualan takjil setiap hari di bulan Ramadhan.

Wanita berusia 25 tahun itu memilih ubi oranye yang paling matang, memotongnya menjadi potongan kecil, dan merebusnya sampai empuk. Kemudian ia menghancurkan ubi dengan lembut, menambahkan tepung sagu, gula merah, dan sedikit garam, hingga adonan ubi bisa dibentuk menjadi bola kecil yang mirip dengan biji salak.

Baca Juga: Ide bisnis takjil kuliner khas Bulukumba! Resep rahasia kue barongko untuk menu buka puasa di bulan Ramadhan

Kemudian ia memanaskan air, memasukkan daun pandan, dan melelehkan gula merah di dalamnya hingga tercampur rata.

Setelah air mulai mendidih, ia memasukkan bola ubi yang sudah dibentuk tadi ke dalam air dan membiarkannya masak hingga bola ubi mengapung. Kemudian ia menambahkan pengental yang terbuat dari tepung sagu dan air, hingga kuah kolak mengental dan meletup-letup.

Eni kemudian memasak santan kental dengan sedikit garam dan daun pandan, hingga santan menjadi lezat dan wangi. Ia memindahkan bola ubi ke dalam mangkuk saji, dan menuangkan kuah santan yang kental di atasnya. Akhirnya, kolak biji salak yang hangat siap disajikan.

Halaman:

Editor: Nurfathana S


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x