Network
WartaBulukumba - Sajian gulai daging sapi adalah hamparan kenikmatan dari sentuhan bumbu-bumbu rahasia. Menyesap dalam tradisi kuliner Nusantara dari Sabang sampai Merauke. Salah satunya, tentu saja Bulukumba.
Di dapur yang menghiasi aroma sedap, panaskan minyak dengan kehangatan yang menyambut. Memasuki dunia bumbu halus, hinggapkan cinta di dalam tumisan.
Dadu daging berpadu dengan sentuhan daun jeruk, daun salam, serai, dan rempah-rempah yang mempesona. Dalam lautan santan, mereka berdansa harmoni. Secara umum, resep bumbu gulai daging sapi hampir sama di semua daerah di Nusantara.
Kali ini kita mencoba mengeksplore resep bumbu gulai daging sapi ala emak-emak Bulukumba. Kerap disajikan terutama hari lebaran Idul Adha.
Baca Juga: Kuliner lebaran khas Bugis Makassar: Resep burasa yang enak dari Bulukumba
Bahan-bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 500 gr daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 50 ml santan kental
- 1 sdm garam
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 sdm ketumbar ½ sdt merica butiran
- ¼ sdt jintan 2 cm jahe 3 cm kunyit
Baca Juga: Lezatnya kuliner lebaran khas Bulukumba: Resep kampalo yang paling enak
Cara membuat
Tuangkan minyak sayur. Setelah minyak mulai panas, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, air, daun jeruk, daun salam, serai, cengkih, kapulaga, pekak, dan santan. Aduk rata.
