Network
WartaBulukumba.Com - Di setiap gigitan bakwan kriuk, ada simfoni rasa yang membangkitkan nostalgia. Gurihnya menari di lidah, disusul kriuk renyah yang bagai riuh tepuk tangan, mengiringi perpaduan sayur dan rempah yang lembut, menggema kenangan masa lalu di setiap kunyahannya.
Ada satu kenikmatan sederhana yang sering terabaikan: bakwan. Makanan gorengan ini tidak hanya sekedar camilan, melainkan sebuah simbol kebersamaan dan kehangatan. Bagi banyak orang, kenikmatan gurih dan kriuk dari sepotong bakwan tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghangatkan hati.
Kita akan menyelami dunia bakwan kriuk, sebuah hidangan sederhana yang telah menemani banyak momen penting dalam kehidupan sehari-hari orang Indonesia.
Baca Juga: Resep masakan bakwan ubi jalar, Indonesian food yang garing dan renyah
Camilan ini sering muncul di berbagai acara, dari arisan keluarga hingga pertemuan santai di warung kopi. Bakwan menjadi saksi bisu berbagai perbincangan, dari yang ringan hingga yang mendalam.
Dalam ritual ngopi atau ngeteh, yang mana merupakan bagian penting dari sosialisasi masyarakat Indonesia, bakwan seringkali hadir sebagai pendamping yang sempurna.
Kekriukannya bukan hanya menyenangkan lidah, tetapi juga mengikat kenangan dan momen kebersamaan.
Baca Juga: Resep olahan bakwan kuah ayam udang kudapan enak bikin kenyang
Bahan-bahan
Untuk membuat bakwan kriuk yang sempurna, kita memerlukan bahan-bahan berikut: 100 gram tepung terigu protein sedang, 1 sendok makan tepung beras, dan 1 sendok makan margarin.
Tepung terigu memberi struktur, sementara tepung beras menambahkan kekriukan. Margarin menambah rasa gurih. Selanjutnya, 1 buah wortel yang diparut kasar, 2 lembar kol yang dirajang, dan 1 helai daun bawang yang diiris, memberikan tekstur dan kekayaan rasa.
Campuran bumbu terdiri dari 140 ml air, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, 1/4 sendok teh kunyit bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam, menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep bakwan keladi, kudapan renyah yang bisa dijadikan ide jualan
Langkah Pembuatan
Proses pembuatan bakwan kriuk dimulai dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, dan margarin. Kemudian, larutkan campuran ini dengan air hingga adonan terbentuk. Aduk rata, menciptakan dasar yang akan menjadi kanvas untuk rasa dan tekstur bakwan.
Selanjutnya, masukkan semua bahan sayur dan bumbu ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Konsistensi adonan sangat penting; tidak terlalu kental namun juga tidak terlalu cair.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan takaran satu sendok makan untuk setiap bakwan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Kunci kekriukan bakwan terletak pada suhu minyak yang tepat dan waktu penggorengan. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan, namun jangan terlalu panas hingga bakwan terbakar.
Setelah bakwan matang, angkat dan tiriskan. Penggunaan tisu dapur dapat membantu menyerap minyak berlebih, menjaga tekstur kriuk.
Sekarang, bakwan kriuk buatan Anda siap untuk dinikmati. Baik sebagai camilan di sore hari, teman ngeteh atau ngopi, atau sebagai lauk pelengkap, bakwan ini akan menambah keceriaan pada momen kumpul Anda.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian atau bumbu sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga resep ini membawa kehangatan dan kegembiraan, sama seperti kekriukan bakwan yang sempurna menggigit lidah Anda. Nikmati setiap gigitan, dan rasakan bagaimana makanan sederhana ini bisa mengubah momen biasa menjadi sesuatu yang istimewa.***(Israwaty Samad)
