Network
WartaBulukumba.Com - Orang-orang Bugis Makassar menyebutnya kue tarajju atau tarajjong. Ada pula yang menyebutnya kue katabang.
Kue tradisional khas Sulawesi Selatan ini disebut tarajjo di Kabupaten Bulukumba.
Bentuknya bulat, rasanya manis. Sangat cocok dinikmati selagi masih hangat di pagi atau sore hari sambil ditemani teh atau kopi.
Baca Juga: Resep cara mudah membuat kue bolu peca khas Bulukumba
Dalam etalase kuliner Bugis Makassar, kue tarajjo a merupakan kue tradisional yang tak pernah lekang ditelan zaman.
Jika Anda berkunjung ke Bulukumba atau daerah lainnya di Sulawesi Selatan, kue tarajjo mudah ditemukan di pusat-pusat jajanan.
Para ibu di Bulukumba juga suka membuat kue tarajjo untuk keluarga sebagai teman minum kopi atau teh di pagi hari sebelum suami berangkat kerja dan anak ke sekolah.
Baca Juga: Resep cara mudah membuat kue barongko khas Bulukumba, 'Ratu' dari segala kue berbahan pisang
Anda penasaran ingin mencoba seperti apa rasanya? Berikut resep asli kue tarajjo.
Bahan-bahan
500 gram ubi jalar, direbus dan dihaluskan
200 gram gula merah, disisir halus
65 gr tepung terigu
minyak goreng secukupnya.
Baca Juga: Resep bubur srintil, di Bulukumba dikenal dengan nama 'lebo-lebo'
Bahan celup
100 gram tepung terigu
sejumput garam
air secukupnya.
Cara membuat
Campurkan semua ubi jalar yang sudah direbus dan dihaluskan dengan gula merah dan tepung terigu.
Baca Juga: 5 kue khas Bulukumba ini tak pernah lekang ditelan zaman
Aduk hingga merata dan teksturnya kental. Ambil adonan sebanyak 1 sendok teh.
Bulatkan menggunakan 2 buah sendok teh, seperti cara membulatkan bakso menggunakan sendok.
Kemudian masukkan bulatan-bulatan tersebut ke bahan celup.
Baca Juga: Resep cara memasak ikan asap atau bale tapa dengan santan khas Bulukumba yang lezat
Goreng bulatan yang sudah dilumuri adonan tepung dalam minyak panas hingga matang.
Jika terlihat sudah berwarna kuning kecokelatan, maka itu sudah waktunya untuk diangkat. Tiriskan.
Kue tarajju pun siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba resep ini ya, WBlovers.***
