Network
WartaBulukumba - Indonesian cake yang merupakan jajanan pasar tradisional khas Sunda ini dikenal dengan nama surabi atau sorabi.
Serabi berasal dari bahasa Jawa yang berinduk dasar dari kata "rabi" yang dalam bahasa Jawa berarti "kawin". Di Sulawesi Selatan kue serabi disebut 'surabeng'.
Mungkin karena proses pembuatannya yang cukup sebentar dan tidak terlalu lama maka orang Jawa menyebutnya dengan kata serabi seperti waktu proses sekali kawin.
Di Jawa, serabi umumnya disajikan dengan isian gula atau manisan lainnya, tetapi di tengah masyarakat Sunda atau Jawa Barat serabi disajikan dengan isian oncom dan asinan lainnya.
Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak.
Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan 'kue kampung'.
Baca Juga: Resep inspirasi DEBM kue bolu low karbo
Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bogor.
Nah kali ini kita coba membuat surabi makanan khas orang Sunda. Surabi oncom ala Diet Enak Bahagia dan Menyenangkan (DEBM), dikutip WartaBulukumba.com dari Resep Inspirasi DEBM.
Bahan-bahan:
3 putih telur
1/2 blok keju meg parut
65 ml santan sasa cair
sedikit penyedap
Baca Juga: Resep kue putri salju ala DEBM tanpa tepung
Cara membuat:
Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
Bahan oncom:
Biar simpel, bisa menggunakan bonchiz DEBM buat pengganti oncomnya.
Cara membuat:
Siapkan cetakan martabak mini atau wajan anti lengket. Panaskan sebentar stel api super kecil.
Baca Juga: DEBM shirataki sushi roll, resep inspirasi pejuang kurus
Ambil 1 sendok sayur bahan surabi, cetak, tutup wajan, biarkan setengah matang.
Setelah 1/2 matang, buka tutup wajan, taburi dengan bonchiz DEBM. Tutup kembali wajan biarkan hingga matang, atau bonchiz bisa dituangkan setelah surabi matang yaa.
Jika sudah matang, angkat dan surabi siap disajikan. Selamat mencoba.***
