WartaBulukumba.Com - Dalam pesona alam Bulukumba, di mana waktu seolah terhenti, buah sukun terhampar sebagai permata tropis dari tanah Indonesia. Warga Bulukumba dengan hangat menyebutnya 'bakaraq' atau 'bakaq', layaknya oase di tengah padang pasir kehidupan, memberi kelegaan dan kegembiraan.
Saat langit mulai meredup menyambut senja, buah sukun ini bukan sekadar santapan, melainkan sebuah episod gastronomi. Diolah tidak hanya sebagai hidangan goreng atau rebus, buah ini juga bertabur dalam bentuk sayur dan kolak, muncul bagai permata yang menyinari meja berbuka puasa, membawa cerita dan tradisi.
Di tengah gemerlap Ramadhan, kolak sukun berubah menjadi sajian istimewa, sebuah lambang kebersamaan yang merajut kehangatan di hati. Apalagi jika ada tambahan elemen durian. Wow, semakin lezat! Bagaimana resep kolak sukun yang paling enak? Tuntaskan artikel ini untuk menemukan jawabannya.
Baca Juga: Resep kue bolu peca khas Bugis Makassar yang mudah ditemukan di Bulukumba
Khasiat kesehatan di balik buah sukun
Sebelum kita jelajahi resepnya, tahukah Anda? Ada sejumlah keajaiban sukun. Menurut Healthifyme, di balik selimut tekstur lembutnya, tersembunyi khasiat kesehatan yang luar biasa:
Penjaga Jantung: Kaya potasium dan kalium, sukun adalah pelindung bagi detak jantung.
Pengendali Diabetes: Dengan serat dan proteinnya, ia merupakan kawan baik bagi mereka yang berjuang dengan diabetes.
Pencernaan Lancar: Serat dalam sukun menggelar karpet merah bagi pencernaan yang lebih sehat.
Baca Juga: 5 kue khas Bulukumba ini tak pernah lekang ditelan zaman
Pemacu Fungsi Otak: Zat besi dan vitamin C di dalamnya adalah nutrisi vital untuk kecerdasan otak.
Kesehatan Reproduksi: Omega 3 dan 6 di dalamnya adalah kunci untuk kesuburan.
Perisai Antioksidan: Vitamin A dan C serta asam lemak omega-3 merupakan benteng pertahanan terhadap kanker.
Pembantu Penurunan Berat Badan: Serat di dalam sukun adalah senjata utama dalam mengendalikan berat badan.
Baca Juga: Menu buka puasa es cendol beras, salah satu favorit di Bulukumba
Pemelihara Kulit: Vitamin C dalam sukun memainkan peran utama dalam menjaga elastisitas dan pemulihan kulit.
Penyeimbang Tekanan Darah: Sukun juga bermanfaat bagi kesehatan tekanan darah.
Penguat Imunitas: Antioksidannya adalah pelindung bagi daya tahan tubuh.
Resep kolak sukun yang paling enak
Sebelum mengolahnya, penting untuk menyingkirkan getah sukun. Caranya sederhana: merendamnya dalam air garam selama 10-15 menit, kemudian tiriskan.
Berikut resep kolak sukun yang menggugah selera:
Bahan-bahan
1 buah sukun matang
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
180 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1 liter santan
Langkah Pembuatan
Kupas, potong, dan bersihkan sukun. Dalam panci, masak santan bersama gula merah, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Tambahkan potongan sukun, masak hingga matang.
Hidangkan kolak sukun hangat, atau simpan di kulkas untuk sensasi dingin yang menyegarkan.***(Israwaty Samad)