WartaBulukumba - Dalam menjelajahi kuliner nusantara maka niscaya kita selalu bertemu dengan beberapa jajanan berciri khas pedas maupun berkuah.
Apalagi di cuaca dingin ditambah dengan gerimis. Selera makan semakin bertambah. Dari sekian makanan milenial yang lagi booming, Seblak menjadi salah satu pilihan. Enak dan rasa pedas yang menggila cocok buat lidah Nusantara.
Seblak merupakan makanan khas Bandung yang identik dengan cita rasa yang pedas, namun kini tidak hanya populer di daerah Bandung.
Baca Juga: BTS dan Justin Bieber, akan berada dalam naungan label yang sama
Catatan sejarahnya, tahun 1940 adalah dimulainya jajanan enak ini. Berasal dari Sumpiuh Banyumas Jawa Tengah dengan nama Kerupuk Godog. Sampai tahun 2000 seblak mulai populer di Jawa Barat.
Seblak datang dengan ragam varian. Seperti seblak ceker, seblak bakso, seblak kuah, seblak makaroni, bahkan ada seblak kering.
Bahan dasarnya berupa kerupuk yang sengaja direndam terlebih dahulu. Kemudian dimasak sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat.
Baca Juga: Pelayaran tak normal dialami KMP Bontoharu rute Bira-Pamatata, ini kronologinya
Cara membuatnya pun sangat sederhana, dengan bumbu-bumbu yang mudah didapatkan. Jadi, untuk mengolah makanan ini tidak usah pusing-pusing.
Jadi buat Anda yang ingin mencoba bereksperimen di rumah, bisa banget.
Berikut ini resep yang dapat Anda ikuti untuk membuat Seblak kuah pedas di rumah.
Baca Juga: Truk tergelincir, 36 orang penumpang kereta api di Taiwan tewas
Bahan-bahan yang digunakan untuk porsi dua orang meliputi 700 gram kerupuk aci, 50 gram makaroni, 7 lembar daun caisim/sawi hijau, bakso sapi, 4 buah sosis, 1 butir telur, air secukupnya, 1 batang daun bawang, garam dan gula secukupnya.
Kemudian untuk bumbu-bumbu yang dihaluskan dipersiapkan 2 ruas kencur, 2 butir bawang merah, 1 butir bawang putih, 5 buah cabe rawit (pedas sesuai selera), 3 buah cabe keriting merah.
Cara membuat Seblak versi Bandung ini dimulai dengan merendam kerupuk dan makaroni dengan air biasa (kira-kira 30 menit) agar sewaktu dimasak cepat lembek dan tidak keras. Lalu potong-potong daun caisim, sosis, daun bawang dan bakso sapi sesuai selera. Kemudian haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, setelah harum tambahkan air kira-kira 1 gelas sesuai dengan selera, tunggu air sampai mendidih. Selanjutnya masukkan telur yang sebelumnya sudah dikocok lepas (jika telur tidak dikocok terlebih dahulu akan menjadi bau amis dan kuah tidak kental).
Baca Juga: BMKG peringatkan bencana hidrometeorologi di pesisir Selatan Sulsel termasuk Bulukumba
Finally, masukan kerupuk, bakso dan caisim, serta gula dan garam, masak hingga matang dan sajikan selagi hangat.
Jadi Seblak ini makanan yang cepat diolah. Cocok buat Anda yang lagi ribet masak lama di dapur.***
Disclaimer: Artikel ini sudah tayang sebelumnya di kabarwonosobo.pikiran-rakyat.com dengan judul asli "Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung, Dijamin Mudah dan Bikin Ketagihan".