WartaBulukumba - Kabupaten Bulukumba Sulsel masih berselimut dingin dalam udara pagi saat kami menyambangi sebuah rumah di Desa Salassae.
Di desa yang terletak di wilayah Kecamatan Bulukumpa ini, pagi tak akan lengkap tanpa kopi atau teh yang ditemani penganan biasanya berupa kue-kue tradisional.
Desa Salassae adalah penyuguh kue-kue tradisional yang tetap teguh. Salah satunya adalah kue kalimbu.
Baca Juga: Dekranasda Bulukumba dorong pelaku UMKM melahirkan ide-ide brilian
Penganan ini merupakan salah satu kue tradisional khas Bugis Makassar yang tidak tergilas oleh zaman. Kue kalimbu masih diminati masyarakat khususnya masyarakat Kabupaten Bulukumba.
Begitulah, pada Selasa pagi, 4 Oktober Oktober 2022 kami dari tim PRMN Sahabat UMKM bertemu dengan seorang gadis belia bernama Nihrawati.
Sembari mencicipi kue kalimbu buatan Nihrawati, kontributor WartaBulukumba.com, Sri Puswandi, meluncurkan beberapa pertanyaan seputar kue kalimbu pada gadis dusun itu.
Baca Juga: Snack Lauk Teteka dari Desa Taccorong Bulukumba menembus Arab Saudi dan Jepang
Nihrawati adalah seorang gadis Dusun Bonto Tangga Desa Salassae.
Sejak tahun 2021 lalu dia membuka usaha kuliner di rumahnya. Dia menyediakan dan melayani pesanan kue-kue tradisional. Salah satunya yakni kue kalimbu.
Kata 'kalimbu' berasal dari bahasa daerah Bugis Makassar yang artinya 'selimut'. Melihat tampilan kue tradisional ini, memang sepintas terlihat 'sesuatu yang berselimut'.
Entah bagaimana perjalanan sejarahnya sehingga kerap pula disebut 'kue janda'.
Nihra, sapaan akrab gadis ini, menjelaskan bahwa kue kalimbu mengunakan bahan ubi atau singkong, pisang masak, kelapa dan daun pisang.
Nihra pun lantas tak sungkan-sungkan mebagi resep kue kalimbu kepada kami.
Baca Juga: Selain Bone dan Sinjai, Bulukumba juga menjadi incaran pengembangan sawit
"Singkong diparut, bisa juga dicampur pewarna agar hasil kue ini berwarna," tutur Nihra.
Berikut resep lengkap kue kalimbu dari Nihra.
Setelah itu disiapkan sejumlah pisang masak yang sudah dibelah. Kemudian pisang dibalut dengan singkong yang sudah diparut.
Baca Juga: Andi Utta memotivasi pelaku usaha di Bulukumba: 'Meski benjol, harus tetap bangkit dan maju'
Selanjutnya, dibungkus daun pisang kemudian dikukus. Setelah dikukus dibaluri parutan kelapa dan ditambahkan sedikit gula pasir.
Ternyata resep kue kalimbu cukup mudah!
Bukan hanya kue kalimbu, gadis berhijab ini juga melayani pesanan berbagai macam kue tradisional lainnya seperti tarajjo, gogos ubi, doko-doko ubi, lopisi dan sebagainya.
Anda ingin mencicipi kue kalimbu atau kue tradisional lainnya buatan Nihra? Anda bisa menghubungi nomor handphone atau WhatsApp +62 853-4226-9959.***