Network
Baca Juga: Resep steak ayam saos creamy lada hitam, Indonesian food yang sekali coba susah move on
Bumbu Tambahan
Untuk memberikan kekayaan rasa pada ayam, kita memerlukan 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan gula pasir. Kombinasi bumbu ini akan memberikan rasa manis, asin, dan gurih yang seimbang.
Pengental
Untuk membuat lapisan luar ayam menjadi lebih renyah, kita membutuhkan 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan tepung terigu. Tepung ini akan menambah tekstur pada ayam saat digoreng.
Setelah bahan-bahan siap, langkah pertama adalah memarinasi ayam. Proses marinasi ini penting untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Ayam yang telah ditiriskan dicampur dengan bumbu halus, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan perasan jeruk nipis.
Marinasi ini sebaiknya dilakukan minimal selama 30 menit. Namun, jika ingin rasa yang lebih meresap, bisa disimpan semalaman di dalam kulkas.
Langkah Pembuatan
Setelah proses marinasi, ayam goreng ketumbar siap untuk masuk ke tahap penggorengan. Namun, ada beberapa langkah penting yang harus dilakukan agar hasilnya sempurna. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Persiapan Tepung
Sebelum menggoreng, campurkan tepung beras dan tepung terigu yang telah disiapkan. Aduk bahan ini hingga rata. Campuran tepung ini akan memberikan lapisan luar yang renyah pada ayam ketika digoreng.
Balur Ayam dengan Tepung
Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi dan balurkan dengan campuran tepung secara merata. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi tepung. Hal ini akan membantu membentuk lapisan krispi yang nikmat saat digoreng.
Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di dalam wajan atau penggorengan. Gunakan api sedang agar ayam matang secara merata dan lapisan luarnya tidak gosong. Masukkan potongan ayam yang telah dibalur tepung ke dalam minyak panas.
Pemantauan dan Penggorengan yang Sempurna
Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Selama proses penggorengan, balik ayam sesekali untuk memastikan bahwa semua sisi matang secara merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
